Zdorovinkhi Buli – Kiev

Tags

, , , , , ,

Değerli Dostlar,

Kiev gezimin bir başka durağı Ukrayna geleneksel yemeklerinin selfservis konsepti ile sunulduğu mekan oldu. Sadece turistlerin değil halkın da oldukça yoğun ilgi gösterdiği, yemek çeşitlerinin çok fazla olduğu bir mekandı.

IMG_0552

İçerisi çok güzel dekore edilmişti. Klasik Ukrayna evleri şeklinde düzenlenmiş, servis edilen yemek grubuna göre konsept dekor yaratılmıştı ve yerel kıyafetler giyen aşçılar tarafından yemekler servis ediliyordu.

Salata köşesinde salataların tazeliğini uzun süre koruması ve bozulmaması adına kaseler buz üzerine yerleştirilmişti.

Etler için ayrı bir köşe oluşturulmuştu.

Deniz ürünleri köşesi oldukça zengindi.

Ukrayna mantısı vareniki için de özel bir bölüm oluşturulmuştu.

Borş çorbasını görünce hemen aldım. Borş çorbasının içerisinde pancar, lahana, havuç, maydonoz, soğan, domates ve et bulunuyor. Çorbanın en belirleyici özelliği içine konan fermante parçar suyu. Üzerine smetna (yoğurt ile krema arası bir hafif tatlı bir mandıra ürünü) ilave ediliyor. Benim sevdiğim bir lezzet.

Aşağıdaki resim benim öğle yemeğimi gösteriyor. İçecek olarak uzvar tercih ettim. Kurutulmuş meyvelerden hazırlanan ve kompostoya benzeyen uzvar, balla tatlandırılır ve Ukrayna’daki en gözde içeceklerden biridir.

Vareniki Ukrayna’da mutlaka denemeniz gereken bir başka lezzet. Vareniki mayasız hamurdan yapılan bir çeşit mantı.  Genelde yarım ay şeklinde hazırlanıyor. İç malzemesine göre birçok çeşidi bulunuyor örneğin  patates, kıyma. Tatlı dolgulu olanları içinde en beğenileni kiraz ve ekşi ağırlıklı meyve parçacıklı olanları. Çökelek peyniri ilavesi ile tatları zenginleştiriliyor. Aldığım varenikiler çok lezzetliydi.

Pirozhok  olarak adlandırılan bir de peynirli börek aldım. Yemesem de olurmuş.

Genel olarak yemeklerden memnum kaldım. Hesaplı bir restoran, selfservis olması güzel. Müzikleri pek beğenmedim.

Advertisements

Milk Bar Cafe – Kiev

Tags

, , , ,

Değerli Dostlar,

Bugün sizlere Kiev’den güzel anılarla ayrıldığım, key lime cake’in damağımda bıraktığı lezzet ile gönlümde taht kuran bir mekandan bahsedeceğim.

Milk Bar kendine has dekoru ve menüsü ile Kiev’deki diğer işletmeler arasından sıyrılmayı başarmış, hem turistlerin hem de yerel halkın beğenisini toplamış bir mekan.

Menüsü oldukça zengin. Her cumartesi ve pazar 09-17:00 arası brunch var. Hafta içi kahvaltı seçenekleri, çeşitli çay ve kahveleri, kek ve tatlıları ile sandviç seçenekleri olan bir cafe.

Çalışanları ilgili, güleryüzlü ve İngilizce biliyor ve İngilizce menüleri de mevcut. İçeride oturabileceğiniz gibi dışarıda da oturabiliyorsunuz.

Biz Milk Bar’a kahve içip tatlı yemek için gittik.

Ben sütlü bir filtre kahve istedim. Aşağıdaki resimde gördüğünüz tatlılar yakından bakınca o kadar cazip gözüküyorlardı ki hepsinin tadıma bakmak istedim. Bir türlü seçim yapamadım.

Kararsızlığımdan kurtulmak adına ve yerel bir tat olması düşüncesiyle klasik Ukrayna Cheesecake’i istedim. Kekler yeni pişirilmişti, üzerlerine bir parça krema ile böğürtlen sosu ilave ederek yedim. Kekler kalın küçük pancake ayarındaydı. Lezzet olarak bende hayal kırıklığı yarattı. O kadar tatlı arasından bunu nasıl buldum diye düşünmekten kendimi alamadım.

Güney Florida’nın özel keki olan key lime cake ise efsaneydi, tadı hala damağımda. Ortasına konan bir parça krema ile servis edildi. Ağzınıza aldığınızda hissettiğiniz  aroması müthişti, dokusu çok iyiydi, sunumu güzeldi. 

Toplamda 50 TL gibi bir hesap ödedik. Milk Bar’ın Kiev’in geneline göre daha pahalı olduğunu söyleyebilirim. Türkiye ile ise eşdeğer olduğunu düşünüyorum. O nedenle rahatlıkla gidilebilir.

Merkezi konumda oluşu, lezzet ürünleri, hızlı servisi ve huzurlu ortamı ile başarılı bir işletme olduğunu söyleyebilirim.

Adres: Rustaveli Shota vul. 16, Kiev 01001, Ukrayna

Te: +380 44 237 0907

Web: http://milkbar.com.ua/en

Le Relais de Venise Son Entrecote – Paris

Tags

, , ,

Değerli Dostlar,

Paris gezimizde ilk durağımız 1959 yılında Paul Gineste de Saur’un “Le Relais de Venise” isimli İtalyan Restoranını alması ile günümüze kadar uzanan yolculuğunun yaşandığı bir restoran.

Bu restoranın özelliği rezervasyon kabul etmemesi, bir mönüsünün olmaması, set mönü şeklinde sunulan yemekte sadece tatlı ve peynir seçeneğinin sunuluyor olması.

Restoran iki katlı, resimde görülen bölüm üst kat. Oldukça sıkışık yan yana dizilmiş iki kişilik masalar ile üç adet dört kişilik masadan oluşuyor. Alt kat daha da sıkışık masalar arasından geçip üst kata ulaşmak için ciddi bir mücadele verdik.

Garsonumuz yanımıza gelip eti nasıl istediğimizi ve kaç porsiyon istediğimizi sordu. Ardından mönüye dahil olan cevizli sirke ve hardal soslu salatamızı servis etti. Salatanın sosu başarılıydı. Yeşillikler tazeydi, sos ile güzel harmanlanmıştı.

Kısa bir süre sonra etimiz geldi. Garson tabaklara soslu et ile kızarmış patatesi servis ettikten sonra kalanını soğumadan muhafaza etmek için servis masasına götürdü.

Et çok iyi marine edilmişti, lokum gibiydi. Sosu muhteşemdi et ile uyumu harikaydı. Patatesler çıtır çıtırdı.

Yemek kalitesi çok iyiydi. Fiyat performans Paris için bence süperdi. İki porsiyon antrikot ve salata fiyatı 55 Euro. Tatlı, peynir ve kahve fiyatları 6-8 Euro arasında değişiyor.

Adres: 271 Boulevard Pereire, Porte-Maillot, Paris France

Tel: 0145 74 27 97

Web: http://www.relaisdevenise.com/

Vonalı Celal – Ordu

Tags

, , , ,

Değerli Dostlar,

Giresun’dan sonra rotamızı Ordu’ya çevirdik. Ordu – Perşembe yolu üzerinde gezilip görülecek yerleri incelerken yemek için namını daha önce duyduğum Vonalı Celal’e gitmeye karar verdik. 

Vonalı Celal, deniz kenarında bir tepe üzerinde çok güzel manzarası olan, turşu çeşitleri ve balığı ile ünlü bir restoran. 

Restoranın bahçesinde bidonlar içerisinde her çeşit sebze ve meyveden yapılmış turşular arasından geçerek restoran bölümüne ulaştık. 

Masamıza geçmeden mutfağa uğradım. Balık çeşitlerini inceledim. Tava istavrit ve ızgara levrek siparişi verdim. 

Masamıza geçince hemen karışık turşu geldi. Turşu o kadar lezzetliydi ki yemeklerimiz gelmeden turşuyu bitirdik. 

Ardından, mevsim salatası geldi. Domates, salatalık, marul ve mor lahana ile hazırlanan salata lezzetliydi ama standart bir salatanın ötesine geçmedi. 

Oldukça sade ama bir o kadar göz dolduran bir tabak istavrit servis edildi. Yağ çekmeden tam kararında pişirilmişti.  İki dakika içinde silip süpürdük. 

Sipariş üzerine pişirilen mısır ekmekleri geldi. İlginç olan her restoran mısır ekmeğini kendine has bir şekilde pişiriyor. Her restoranda aynı standartta mısır ekmeği olmuyor. Vonalı Celal’in mısır ekmeği lezzetliydi ama bana fazla yağlı geldi. 

Günün yıldızı levrek ızgaraydı. Karadeniz’de yediğim en lezzetli ızgara balıklardan biri oldu. Tam istediğim gibi sulu sulu pişirilmişti. Tüm lezzeti içindeydi.

Manzarasıyla, turşusuyla ve lezzetli balıklarıyla Vonalı Celal haklı bir ün kazanmış. Ordu gittiğinizde uğramaya gayret edin. Vonalı Celal’den çıkıp Yason Burnu’na gidin hiç pişman olmazsınız.

Adres: Ramazan Mh. Yalı Sk. No:10, 52750 Perşembe – Ordu

Tel: 452. 587 2137

Ziverbey Cafe Restaurant – Ankara

Tags

, , ,

Değerli Dostlar,

Çukurambar’da yeni açılan Ziverbey Cafe Restaurant başarılı iç dekorasyonu ile diğer işletmelere göre bir fark yaratmış gözüküyor.Girişte kış bahçesi formatında sigaralı bölümü yer alıyor.

Ana girişten içeriye doğru uzun bir koridorda ilerlerken farklı bir dünyaya giriş yapıyor gibi hissediyorsunuz. Yüksek tavanı ve sağlı sollu geniş ahşap masalı oturma gurupları ile dikkat çekiyor.

Ardından geniş ve ferah bir salona çıkıyorsunuz. Salonun bitiminde bir oda, çocuk oyun olanı olarak düzenlenmiş. Oyun ablası eşliğinde top havuzunda çocuğunuz oyun oynayabiliyor.

Gelelim asıl konumuza Ramazan vesilesi ile gittiğimiz Ziverbey’de çorba olarak yuvalama, düğün ve mercimek çorbası olmak üzere üç seçenek sundular. Ben düğün çorbasını seçtim. Bol kuzu eti ile hazırlanmış çorba hem kıvam olarak hem lezzet olarak başarılıydı. Masaya serpme olarak bırakılmış iftariyelikler çeşit ve içerik olarak yeterliydi. Salata taze yeşilliler ile hazırlanmıştı. Ara sıcak olarak servis edilen fındık lahmacun çıtırdı ve içi özenle hazırlanmıştı.

Ana yemek olarak kuzu tandır ile karışık ızgara seçenekleri sunuldu. Ben kuzu tandır seçtim. Patates püresi, bulgur pilavı ile közlenmiş biber ve domatesle servis edilen kuzu tandır beklediğimden daha yağlı geldi. Ancak hem porsiyon hem lezzet olarak iyiydi. Patates püresi ile bulgur pilavının aynı tabakta sunulması benim pek hoşuma gitmez. İkisinden birisinin olması yeterli. 

Misafirimizin tercihi olan ızgara bonfilenin sunumunu başarı buldum. Ayrıca, bonfile çok güzel marine edilmiş ve tam istediğimiz şekilde pişirilmişti. Kuzu tandırdan daha çok hoşuma gitti.

Yemeğin finalinde şerbeti tam kıvamında, ısırdığında ağızda dağılan, çıtır çıtır bir tatlı vardı.

Ziverbey’i bir bütün olarak değerlendirirsek, ortam ve yemekler ile bizden tam not aldı. İftar mönüsü kişi başı 70 TL.

Adres: Muhsin Yazıcıoğlu Cad. No17/1 Çukurambar – Ankara
Tel 312 284 2493
Web: https://www.ziver-bey.com