• About – Hakkımda
  • Contact – İletişim
  • Copyright
  • Press – Basın
    • Fodor’s Travel’da
    • HaberTürk’te
    • Hürriyet Ankara’da
    • Hürriyet Cumartesi’de
    • Hürriyet Kelebek’te

AHMETYEMEKTE

~ Lezzet Peşinde Yolculuk

Tag Archives: pilav

Toros Lokantası – Acıpınar, Aksaray

30 Wednesday Apr 2014

Posted by Ahmet in Aksaray

≈ Leave a comment

Tags

acıpınar kasabası, aksaray, kurufasulye, pide, pilav, toros lokantası

Değerli Dostlar,

Mersin’den Ankara’ya dönerken acıkmaya başlayınca yol üzerinde mola verecek bir yer aramaya başladım. Aksaray’da durmayı düşündüm ama şehir merkezine gidip zaman kaybetmekte istemedim için yoluma devam ettim.

IMG_8193

Özeller Dinlenme Tesisinde, Toros Lokantası önünde sıra sıra kamyonları görünce tamam işte benim yerim diyerek arabayı önüne çektim.

IMG_8188

İçeriye girdim bir masaya geçtim. Uzun dikdörtgen bir salonda beş adet camlı dolaptan oluşan uzun bir tezgâh vardı. Tezgâhların arkasında yer alan odun fırını hemen dikkatimi çekti. Duvarda Kadir İnanır ile Türkan Şoray’ın oynadığı Selvi Boylum Al Yazmalım filminin afişi yer alıyordu. Bu camlı dolaplarda ızgara et, tavuk çeşitleri,

IMG_8189

tencere yemekleri ve

IMG_8190

kahvaltılıklar yer alıyordu.

IMG_8181

Önce pilav üstü kuru istedim. Pide, salata ve su ile siparişim servis edildi.

IMG_8183

Fasulyenin lezzeti karşısında dayanamayıp bir porsiyon da kuru fasulye istedim.

IMG_8182

Fasulye tam benim sevdiğim gibiydi. Dermason fasulye kullanılmıştı. Tadı tuzu tam karardı. Şehriyeli pilav aynı şekilde lezzetliydi ve tane taneydi.

IMG_8184

Gelelim salataya, bu gördüğünüz salatadan iki tane yedim. Kıvırcık, havuç ve domates ve mor lahanadan oluşan salatanın özelliği üzerinde çok ince kıyılmış dört adet aromatik yeşillikte oluşan sosuydu. Salatayı farklı kılmış lezzetine lezzet katmıştı. Bu mekânın bir özelliği salatanız bitince isterseniz bir daha veriyorlar. İstediğiniz kadar yiyebiliyorsunuz.

IMG_8185

Bir de pidesinin tadına bakmak istedim. Kaşar peynirli pide ile birlikte ikinci salatayı istedim. Odun ateşinde pişen pide de oldukça başarılıydı.

Yemek üzerine kahveyi mekânın sahibi Cumhur Bey ile birlikte içtik. Cumhur Bey Tarsuslu bir iş adamıymış. Zaman içerisinde sıkıntıya düşmüş Tarsus’u terk edip Aksaray’a yerleşmiş. Sonra bir lokanta açmaya karar vermiş. İlk açtığı yer bulunduğumuz yerden 1 km aşağıda yer alan başka bir benzin istasyonuymuş, anlaşamayınca kiracı olarak Özeller Dinlenme Tesisine gelmiş.

Cumhur Bey işin detaylarını ve yemek malzemeleri konusunda ne kadar özenli olduğunu anlattı. Her perşembe akşamı ölmüşlerimizin ruhuna kemalpaşa tatlısı dağıtıldığını, sütlacın günlük yapıldığını ve satamaz ise akşam müşterilerine ikram olarak sunulduğunu söyledi. Sonra beraber aile salonuna geçtik. Salon ferah ve temizdi. Mama sandalyesinin bulunduğunu da belirtmek isterim.

IMG_8192

Cumhur Bey’e veda ederek yoluma devam ettim. Oldukça temiz ve kaliteli hizmet veren bu mekândan mutlu ayrıldığımı ifade etmek isterim. Tüm yemek için 20 TL hesap ödedim.

Adres: E-90 Karayolu Ankara Yolu Üzeri 25. Km Acıpınar Kasabası Özeller Dinlenme Tesisi – Aksaray

Tel: 507. 287 0055

38.368690 34.036980

Rate this:

Share this:

  • Email

Like this:

Like Loading...

>Emin Usta (Ankara)

21 Monday Feb 2011

Posted by Ahmet in Ankara

≈ 2 Comments

Tags

ankara, emin usta, köfte, kuru fasulye, kuzu şiş, pilav, ulus

>

Uzun zamandır yazmak istediğim ama bir türlü fırsatını bulup gidemediğim Emin Usta’ya sonunda gittim.

Hafta içi bir öğlen arası gittim. İçeride bir kaç masa vardı. Bir yer gösterdiler oturdum. İçerisi oldukça sade döşenmiş, tam bir esnaf lokantası.

Niyetim önce fasulyenin tadına bakmak olduğu için az kuru, az pilav istedim. Fasulye tam benim sevdiğim dermason fasulye. İnce kabuklu ve oldukça lezzetliydi. Emin Usta ile fasulye hakkında konuştuk. O da benim gibi düşünüyor. Dermason fasulyeyi şeker fasulyeden daha iyi buluyor. Fasulyenin kalitesi çok iyiydi.
.
Nasıl pişirdiklerini sordum. Akşamdan ıslattıklarını ama haşlamadan pişirdiklerini söyledi. Önceden hazırladıkları formülü gizli sosta, meşe kömürü ateşinde pişirdiklerini ilave etti. Tüpgaz olursa fasulye dağılıyor ateş çok kuvvetli geliyor dedi.
.
Ben fasulyeyi biraz helmelenmiş severim. Emin Usta fasulye özlü (helmeli) olunca gelen müşterilerimiz fasulye dünden mi kaldı diye düşünüyorlar o yüzden bu şekilde yapıyoruz dedi.
Pilav tane taneydi. Pilavı et suyuna yapmıştı. Et suyunun lezzeti baskındı. Hafif tereyağlı olsaysı daha çok hoşuma giderdi.
.
 Ardından 1 porsiyon karışık (köfte ve şiş) ızgara istedim. Köftenin lezzeti iyiydi. Emin Usta ile sohbetimizde köftenin içinde az ekmek içi, soğan, maydonoz, tuz ve karabiber olduğunun teyidini aldım. Ben köftede maydonozu pek sevmem. Maydonozlar oldukça ince kıyılmıştı o nedenle rahatsız etmedi.
Şiş, kuzu şişti. Emin Usta terbiye yapmadığını söyledi ve şimdi kuzu şiş yemek için tam zamanı olduğunu ilave etti. Kuzu şişi çok beğendim. Yumuşacıktı, ideal oranda pişmişti, içi oldukça suluydu ve lezzetliydi. Mangalda ısıtılmış ekmek ve közlenmiş biber ile çok iyi gitti.
Yolu Samanpazarına düşenlere kesinlikle gitmelerin tavsiye ederim. Toplamda 15 TL. hesap ödedim.
.
Adres: Koyun Pazarı Yokuşu No:48 Smanpazarı – Ankara
Tel: 310 27 12

Rate this:

Share this:

  • Email

Like this:

Like Loading...

>Hüsrev Lokantaları (Ankara)

27 Monday Dec 2010

Posted by Ahmet in Ankara

≈ Leave a comment

Tags

hüsrev lokantaları, karalahana sarması, kuru fasulye, pilav, sütlaç

>

2010 yılının son yazısında sizlere Hüsrev Lokantalarından bahsedeceğim. 2000 yılının Mart ayında Ankara’da hizmete başlayan ve tam 10 yıldır Ankaralılara hizmet veren bu mekana gidip yorumlarımı sizlerle paylaşmak istedim.

Mekanın içi oldukça geniş. Mutfak açık mutfak ve mutfağın hemen yanında salata ve zeytinyağlı barı mevcut. İçerisi oldukça aydınlık. Dekor sade.
 Biz etli kurufasulye, pirinç pilavı, karalahana sarması ve turşu sipariş ettik.
Kurufasulye, Erzurum İspir’den gelmiş. Yemek bana fazla salçalı ve tatlı geldi. Salçası biraz daha az olsaydı çok daha güzel olabilirdi. Tatlılığı fasulyenin cinsinden kaynaklanıyor. Tatlı ve bol salçalı olunca beklenen lezzetin dışına çıkılmış. Kurufasulye helmelenmişti ama tam benim istediğim kıvamda değildi. Ben daha çok dermason fasulye seviyorum. Daha güzel helme veriyor, daha iri bir fasulye ve bana daha lezzetli geliyor. Ayrıca mönüde etli kurufasulye yazıyordu ama içinden zar büyüklüğünde 3 adet et parçası çıktı. Zaten resimde de et görülmüyor.
 Pilav sarı renkliydi. Rengini Vakfıkebir Tereyağı’ndan almıştı. Tane taneydi. Lezzeti iyiydi, yerken yoğun bir tereyağı tadı geliyordu. Belki biraz daha az yağlı olabilirdi.
 Karalahana sarması bende hayal kırıklığı yarattı. Et ve pirinç oranı iyi ayarlanmamıştı ve etin rengi kırmızıydı. Muhtemelen etin cinsinden kaynaklanıyordu. Karalahana sarmasını yiyemedik. Turşuya gelince ev yapımı lezzetinden uzaktı.
 Kapanışı sütlaç ile yaptık. Sütlaç güzeldi. Kıvamı iyiydi.
Kurufasulye 9 TL., Pirinç pilavı 4 TL., Karalahana sarması 6 TL. Fırın sütlaç 4,5 TL.
Bir defa gidip denenebilir.
.
Adres Şube: Osmanlı Caddesi no:27/A Balgat – Ankara
Tel: 312. 284 73 73
Faks: 312. 285 79 57
Web: http://www.husrev.com.tr/
* İstanbul’da Gayrettepe ve Çapa’da iki şubesi ve Rize Çayeli’nde merkezleri bulunuyor.

Rate this:

Share this:

  • Email

Like this:

Like Loading...

Minik Kızım Lezzet Avcılığı Yaparken….

Son 5 Yazım

  • Zdorovinkhi Buli – Kiev
  • Milk Bar Cafe – Kiev
  • Le Relais de Venise Son Entrecote – Paris
  • Vonalı Celal – Ordu
  • Ziverbey Cafe Restaurant – Ankara

Buradan Arayabilirsiniz

Tüm Yazılarım

  • Ülkeler (77)
    • ABD (7)
    • Almanya (6)
    • Avusturya (8)
    • Çek Cumhuriyeti (5)
    • Belçika (3)
    • Bulgaristan (8)
    • Fransa (6)
    • Galler (1)
    • Kıbrıs (1)
    • Macaristan (6)
    • Mısır (7)
    • Rusya (2)
    • Slovakya (1)
    • Ukrayna (2)
    • Yunanistan (13)
    • İngiltere (1)
  • Diğer (9)
  • Yemek Denemelerim (5)
    • Cheesecake Yapımı (1)
    • Kabaklı Tart Yapımı (1)
    • Pizza Yapımı (1)
    • Sushi Yapımı (2)
  • Şehirler (183)
    • Adana (2)
    • Afyon (5)
    • Aksaray (1)
    • Akşehir (1)
    • Amasra (1)
    • Ankara (81)
    • Antalya (4)
    • Avşa Adası (1)
    • Çal (1)
    • Çorum (1)
    • Ölüdeniz (1)
    • Özdere (1)
    • Beypazarı (2)
    • Bodrum (9)
    • Burdur (1)
    • Bursa (1)
    • Denizli (1)
    • Divriği (1)
    • Edirne (2)
    • Erzincan (2)
    • Eskişehir (8)
    • Gaziantep (1)
    • Göcek (2)
    • Gelibolu (1)
    • Giresun (2)
    • Hatay (3)
    • Konya (11)
    • Marmara Adası (2)
    • Mersin (5)
    • Milas (2)
    • Mumcular (1)
    • Ordu (1)
    • Sakarya (1)
    • Salihli (1)
    • Sivas (5)
    • Tokat (1)
    • Uşak (1)
    • Şarköy (2)
    • Şirince (1)
    • İstanbul (8)
    • İzmir (5)

Blog İstatistiğim

  • 915,107 hits

Arşivim

Blogu izlemek ve yeni post hakkında bilgilendirilmek isterseniz bu alana tıklayınız.

Enter your email address to subscribe to this blog and receive notifications of new posts by email.

Join 227 other followers

Flickr'daki Fotoğraflarım

Salad Bar @ Papillon ZeugmaBread roll @ Papillon Zeugma Hotel
More Photos

Meta

  • Register
  • Log in
  • Entries feed
  • Comments feed
  • WordPress.com

Etiketlerim

adana kebap afyon akm ali nazik almanya amerika ankara ankara döneri antalya avusturya baklava balık belçika berlin bodrum brunch budapeşte bulgaristan börek cafe cheesecake dondurma döner ekmek kadayıfı eskişehir et döner etliekmek fransa gulaş gümüşlük halkidiki hamburger iskender istanbul içli köfte işkembe çorbası kahire kahvaltı kahve kebap konya kos kuzu şiş köfte künefe lahmacun limonata mantı mersin mısır otel paris pide pilav pizza prag rodos salata sandviç schnitzel selanik sivas sivas köfte sofya sufle tandır ulus varna viyana washington dc Yunanistan çek cumhuriyeti çorba çukurambar İzmir

Bumerang

Ahmetyemekte Instagram

Osmanlı Sofrası - Kaz Eti - Vezirköprü
Elma Şekeri

Blogs I Follow

Start here

  • About – Hakkımda
  • Contact – İletişim
  • Copyright
  • Press – Basın
    • Fodor’s Travel’da
    • HaberTürk’te
    • Hürriyet Ankara’da
    • Hürriyet Cumartesi’de
    • Hürriyet Kelebek’te

Blog at WordPress.com.

Özlem Pansiyon

Lezzet Peşinde Yolculuk

WORLD TOUR STORIES Alex and Taru sailing around the world.Travel blog. Lifestyle blog. Sailing blog.

Lezzet Peşinde Yolculuk

sandaletliseyyah>borabilgin

Lezzet Peşinde Yolculuk

Dünyayı Gezmek İsteyen Kardeşlerin Seyahatnamesi

dünyadan gezi yazıları

A CUP OF CAFFEINE

Lezzet Peşinde Yolculuk

Oburcan ile (G)astronomik Seyahat – Yemek Blogu

Lezzet Peşinde Yolculuk

LÖPLÖPÇÜLER

Lezzet Peşinde Yolculuk

Lezzet Gezgini; Gezdim, Buldum, Yedim, Doydum..

Lezzet Peşinde Yolculuk

Harbi Yiyorum

Halk Gurmesi - Yemek | Lezzet | Mekan | Keşif | Gurme

www.gurmerehberi.com/

Just another WordPress.com site

Bucket List Publications

Indulge- Travel, Adventure, & New Experiences

...our traveling without moving!...

Not just another WordPress.com site!

LEANNE COLE

Art and Practice

Sadie & Dasie

Charming Trinity

endeavor

my journal of creative expression

Who needs a diet?

brxdlxy

mobile images

Paris: People, Places and Bling

Theadora's Field Guide to Shopping in Paris

Cancel
loading Cancel
Post was not sent - check your email addresses!
Email check failed, please try again
Sorry, your blog cannot share posts by email.
Privacy & Cookies: This site uses cookies. By continuing to use this website, you agree to their use.
To find out more, including how to control cookies, see here: Cookie Policy
%d bloggers like this: