• About – Hakkımda
  • Contact – İletişim
  • Copyright
  • Press – Basın
    • Fodor’s Travel’da
    • HaberTürk’te
    • Hürriyet Ankara’da
    • Hürriyet Cumartesi’de
    • Hürriyet Kelebek’te

AHMETYEMEKTE

~ Lezzet Peşinde Yolculuk

Tag Archives: kurtosh

Budapeşte Sokak Lezzetleri

22 Monday Oct 2012

Posted by Ahmet in Macaristan

≈ Leave a comment

Tags

budapeşte, kurtosh, langallo, langos, macar salamı, tokaj

Budapeşte’ye gitmeden önce sokak lezzetleri arasında Langos’un çok meşhur olduğunu öğrenmiştim. Gezimiz sırasında Langos satan bir yer bulmak için dikkat kesilmiştim. Langos tabelasını görünce tereddütsüz tezgaha yanaştım.

Bir Langos, bir de Langallo istedik. Langos, mayalı hamura elde çevrilerek daire şekli veriliyor,

ardından kızgın yağda kızartılıyor. Orjinalinde tuğla fırınlarda pişirilen Langos zaman içerisinde yağda kızartılır hale gelmiş.

Aslında alışık olduğumuz bir lezzet. Bizim “Pişi” dediğimiz hamur işi.

Sunumuna gelince farklı seçenekler mevcut. Bizim en çok beğenilen halini tercih ettik. Langos’un üzerine biraz sarımsak sürülüyor sonra sour cream (ekşi krema) konuyor ve ardından rendelenmiş kaşar peyniri ilave edilip servis ediliyor. Çok hafif ve lezzetli olduğunu söylemek isterim.

Langallo ise yine aynı mayalı hamur tepside pişiriliyor üzerine domates, soğan, peynir, yeşil biber konuyor (şarküteri ürünleri ile hazırlanan şekli de mevcut). Önceden pişirilmiş olan Langallo odun ateşinde ısıtılıp servis ediliyor. Oldukça hafif ve lezzetli oluyor.

Langos ve langallomuzu yedikten sonra bir sonraki hedefim Kurtosh bulmaktı. Kurtosh Kuzey-Güney dizisindeki “Makarna”. Kurtosh baca veya fırın keki olarak da geçiyor. Kurtosh’un ana vatanı Transylvania olarak gösteriliyor.

Tahta bir silindire sarılan hamur üzerine yoğun şeker serpiliyor. Yüzeydeki şeker eriyip parlak bir görüntü elde edilinceye kadar pişiriliyor. Böylece baca görüntüsünde dışı çıtır içi yumuşak bir kek elde ediliyor. Kurtosh’un hamuru tarçınlı, hindistan cevizli çikolatalı olmak üzere farklı baharatlar ile hazırlanıyor, üzerine ise şeker, badem veya fındık serpiliyor. Macaristan’ın önde gelen geleneksel lezzetleri arasında gösteriliyor.

Ayrıca sokakta sosis ve et tezgahlarını da görebiliyorsunuz.

 Son olarak, Macaristan’ın olmazsa olmazlarına değinelim. İlki Palinka. Farklı taze meyvelerden elde edilen bir çeşit brandy olduğunu söyleyebilirim. Meyve konsantresinden, yarı-kuru veya kuru meyveden yapılması halinde ise Palinka ismi kullanılamıyor. Avrupa Birliği tarafından tescil edilmiş bir marka.

 Bir diğeri ise Macar salamı. Telizsalami (Macar Kış Salamı) dünyada salamların şahı olarak geçiyor. Etin kurutulması ve tütsülenmesi işlemleri bu salamı özel kılıyor. Pick Szeged en ünlü markaları.

Son olarak Tokaji şaraplarından bahsedelim. Macaristan’ın Tokaj-Hegyalja bölgesi ve Slovakya’nın güneydoğusunda yetişen Noble Rot üzümleri ile yapılan şaraplara Tokaji ismi veriliyor. Slovakya’da yapılan bir şarabın Tokaji ismini alması Macaristan’da yapılan kalite kontrol testlerini geçmesine bağlı. Sadece bu bölgenin şarapları Tokaji ismini alabiliyor. Tokaji şarapları arasında Tokaji Aszu dünyaca ünlü topaz renkli tatlı şarap. Son dönemde öne çıkan marka ise Royal Tokaji.

 Tüm hediyelik eşya satan dükkanlarda yukarıda saydığım ürünleri bulabilirsiniz.

Advertisements

Rate this:

Share this:

  • Email

Like this:

Like Loading...

Minik Kızım Lezzet Avcılığı Yaparken….

Son 5 Yazım

  • Milk Bar Cafe – Kiev
  • Le Relais de Venise Son Entrecote – Paris
  • Vonalı Celal – Ordu
  • Ziverbey Cafe Restaurant – Ankara
  • Bohça Mantı – Giresun

Buradan Arayabilirsiniz

Tüm Yazılarım

  • Ülkeler (76)
    • ABD (7)
    • Almanya (6)
    • Avusturya (8)
    • Çek Cumhuriyeti (5)
    • Belçika (3)
    • Bulgaristan (8)
    • Fransa (6)
    • Galler (1)
    • Kıbrıs (1)
    • Macaristan (6)
    • Mısır (7)
    • Rusya (2)
    • Slovakya (1)
    • Ukrayna (1)
    • Yunanistan (13)
    • İngiltere (1)
  • Diğer (9)
  • Yemek Denemelerim (5)
    • Cheesecake Yapımı (1)
    • Kabaklı Tart Yapımı (1)
    • Pizza Yapımı (1)
    • Sushi Yapımı (2)
  • Şehirler (182)
    • Adana (2)
    • Afyon (5)
    • Aksaray (1)
    • Akşehir (1)
    • Amasra (1)
    • Ankara (81)
    • Antalya (4)
    • Avşa Adası (1)
    • Çal (1)
    • Çorum (1)
    • Ölüdeniz (1)
    • Özdere (1)
    • Beypazarı (2)
    • Bodrum (9)
    • Burdur (1)
    • Bursa (1)
    • Denizli (1)
    • Divriği (1)
    • Edirne (2)
    • Erzincan (2)
    • Eskişehir (8)
    • Gaziantep (1)
    • Göcek (2)
    • Gelibolu (1)
    • Giresun (2)
    • Hatay (3)
    • Konya (11)
    • Marmara Adası (2)
    • Mersin (5)
    • Milas (2)
    • Mumcular (1)
    • Ordu (1)
    • Sakarya (1)
    • Salihli (1)
    • Sivas (5)
    • Tokat (1)
    • Uşak (1)
    • Şarköy (2)
    • Şirince (1)
    • İstanbul (8)
    • İzmir (5)

Blog İstatistiğim

  • 852,485 hits

Arşivim

Blogu izlemek ve yeni post hakkında bilgilendirilmek isterseniz bu alana tıklayınız.

Enter your email address to subscribe to this blog and receive notifications of new posts by email.

Join 225 other followers

Flickr'daki Fotoğraflarım

Salad Bar @ Papillon ZeugmaBread roll @ Papillon Zeugma Hotel
More Photos

Meta

  • Register
  • Log in
  • Entries RSS
  • Comments RSS
  • WordPress.com

Etiketlerim

adana kebap afyon akm ali nazik almanya amerika ankara ankara döneri antalya avusturya baklava balık belçika berlin bodrum brunch budapeşte bulgaristan börek cafe cheesecake dondurma döner ekmek kadayıfı eskişehir et döner etliekmek fransa gulaş gümüşlük halkidiki hamburger iskender istanbul içli köfte işkembe çorbası kahire kahvaltı kahve kebap konya kos kuzu şiş köfte künefe lahmacun limonata mantı mersin mısır otel paris pide pilav pizza prag rodos salata sandviç schnitzel selanik sivas sivas köfte sofya sufle tandır ulus varna viyana washington dc Yunanistan çek cumhuriyeti çorba çukurambar İzmir

Bumerang

Ahmetyemekte Instagram

Kahve keyfi - Limak Limra Otel - Antalya / Kemer- Kiris
Sütlaç
Advertisements

Blogs I Follow

Start here

  • About – Hakkımda
  • Contact – İletişim
  • Copyright
  • Press – Basın
    • Fodor’s Travel’da
    • HaberTürk’te
    • Hürriyet Ankara’da
    • Hürriyet Cumartesi’de
    • Hürriyet Kelebek’te

Blog at WordPress.com.

Özlem Pansiyon

Lezzet Peşinde Yolculuk

WORLD TOUR STORIES Alex and Taru sailing around the world.Travel blog. Lifestyle blog. Sailing blog.

Lezzet Peşinde Yolculuk

sandaletliseyyah>borabilgin

Lezzet Peşinde Yolculuk

Dünyayı Gezmek İsteyen Kardeşlerin Seyahatnamesi

dünyadan gezi yazıları

A CUP OF CAFFEINE

Lezzet Peşinde Yolculuk

Oburcan ile (G)astronomik Seyahat – Yemek Blogu

Lezzet Peşinde Yolculuk

LÖPLÖPÇÜLER

Lezzet Peşinde Yolculuk

Lezzet Gezgini; Gezdim, Buldum, Yedim, Doydum..

Lezzet Peşinde Yolculuk

Harbi Yiyorum

Halk Gurmesi - Yemek | Lezzet | Mekan | Keşif | Gurme

www.gurmerehberi.com/

Just another WordPress.com site

Bucket List Publications

Indulge- Travel, Adventure, & New Experiences

...our traveling without moving!...

Not just another WordPress.com site!

LEANNE COLE - The Photographer's Mentor

Fine Art Photographer ~ Daring to be Different

Sadie & Dasie

Charming Trinity

endeavor

my journal of creative expression

Who needs a diet?

brxdlxy

mobile images

Paris: People, Places and Bling

Theadora's Field Guide to Shopping in Paris

Cancel
loading Cancel
Post was not sent - check your email addresses!
Email check failed, please try again
Sorry, your blog cannot share posts by email.
%d bloggers like this: