• About – Hakkımda
  • Contact – İletişim
  • Copyright
  • Press – Basın
    • Fodor’s Travel’da
    • HaberTürk’te
    • Hürriyet Ankara’da
    • Hürriyet Cumartesi’de
    • Hürriyet Kelebek’te

AHMETYEMEKTE

~ Lezzet Peşinde Yolculuk

Tag Archives: künefe

Ciğerci Bahattin – Ankara

14 Tuesday Jul 2015

Posted by Ahmet in Ankara

≈ 2 Comments

Tags

ankara, çöp şiş, ciğer şiş, ciğerci bahattin, künefe

Değerli Dostlar,

Mersin seyahatimde sabah kahvaltısı için gittiğim Ciğerci Bahattin, Ankara’ya bir şube açınca o güzel ciğeri bir daha tatmak ve o günleri yâd etmek için Emek’in yolunu tuttum. IMG_0019Kebapçı formatında düzenlenmiş geniş ve ferah salondaki masamıza geçip, siparişlerimizi vererek, beklemeye başladık. IMG_0017Hemen mezeler ile masamız hızla donatıldı. Sumaklı maydanozlu soğan, mangalda közlenmiş nar ekşili soğan, mor lahana salatası, cacık, nar ekşili mevsim salatası, maydanoz… IMG_0021Taze yeşillikler ile hazırlanan salata ve mezeler oldukça lezzetliydi. Üç kişi için yeterli büyüklükteydi. Mezeler ile beraber gelen lavaş da oldukça lezzetliydi. IMG_0027İlk olarak ciğer servis edildi. Ciğer yumuşaktı, iyi işlenmiş ve terbiye edilmişti. Belki ateş fazla geldi, belki de usta biraz dalgındı ciğer fazla pişmişti, daha az pişirilmiş olsaydı, sulu sulu yeme şansımız olacaktı. IMG_0030Ardından çöp şiş servis edildi. Hem pişirme tekniği hem de lezzet olarak çöp şiş beklentimi karşıladı. IMG_0031Son olarak Adana Kebap’ın lezzetine baktık. Gerçek Adana’dan uzaktı. Yağ oranı azdı, fazla pişirilmişti, kıymanın suyu kaçmıştı. Eti lezzetliydi ama Adana sınıfı geçemedi. IMG_0034Yemek üzerine bir de künefenin tadına bakmak istedik. Görüntüsü güzeldi, peyniri boldu ama yine de lezzetinde bir şeyler eksikti.

Havasından mı, suyundan mı bilinmez ama sanki Mersin’de yediklerim daha bir güzeldi. Mangal geç yanıp ateş çok harlı mıydı yoksa usta mı dalgındı bilemiyorum. Ciğer ve Adana’da beklediğim lezzeti bulamadım. Mezeler başarılıydı. En çok hoşuma giden çöp şiş oldu. Şöyle bir düşündüğümde künefenin de hafızamda pek iz bıraktığını söyleyemeyeceğim. Umarım zaman içerisinde işletme oturur ve Mersin’deki lezzet tam anlamıyla Ankara’ya taşınmış olur.

 Adres: Bişkek Cd. (Eski 8. Cd) No:68/C Emek Çankaya – Ankara

Tel: 312. 222 0050

Rate this:

Share this:

  • Email

Like this:

Like Loading...

Künefeci Emin Usta – Mersin

18 Friday Apr 2014

Posted by Ahmet in Mersin

≈ 2 Comments

Tags

emin usta, künefe, mersin

Değerli Dostlar,

Mersin seyahatimde bir sonraki durağım Künefeci Emin Usta oldu.

IMG_2708

Künefeci Emin Usta, İstiklal Caddesi üzerinde karşılıklı iki dükkânda hizmet veriyor. Dükkânlardan birisinin yakın zamanda iki sokak aşağıya taşınacağını öğrendim.

IMG_2709

Emin Usta’nın künefe salonu oldukça sade döşenmiş. Yerler taş, duvarlar fayans, duvarda bir televizyon var.

IMG_2710

İçeriye girince sağ tarafta tezgâh yer alıyor. Tezgâhın arkasında cam önüne sıralanmış tepsiler içinde künefe hemen göze çarpıyor. Sol taraftaki cam önüne ise kerebiç ve hurmalı mamul dizilmiş.

IMG_2707

Ustamdan bir porsiyon künefe istedim. Büyük tepsilerde künefe yapıldığını ilk defa Hatay’da görmüştüm. Hatta Kral Künefe’de bir porsiyon yemiştim. Lezzet açısında büyük bir fark yaratmasa da, size özel olarak hazırlanmamış olması bence bir fark yaratıyor.

IMG_2712

Emin Usta’nın künefesi görsel olarak iştah kabartıcıydı. Künefenin üstü nar gibi kızarmıştı. Daha önce servis edilen künefelerden boşalan alana künefenin içinden tepsinin tabanına doğru taşmakta olan peynir ise ağzımı sulandırmaya yetti.

IMG_2706

Tepsiden alınan bir parça künefe, üzerine şerbet ilave edilerek hemen servis edildi. Künefenin şerbetini çekmesi ve soğuması için biraz bekledim. Ardından bir parça künefe aldım. Üstü çıtır çıtır ince bir kabuk gibiydi. Bu çok hoşuma gitmedi. Ben künefeyi yerken kadayıfın peynir ile bütünleşmiş halini seviyorum. Peyniri çok bol ve lezzetliydi. Şerbetin tadı yerindeydi. Genel olarak künefenin lezzeti oldukça iyiydi.

Adres: İstiklal Cd. No: 103 Mersin

Tel: 324. 238 8778

36.797857 34.625764

Rate this:

Share this:

  • Email

Like this:

Like Loading...

Has Künefe – Mersin

11 Tuesday Mar 2014

Posted by Ahmet in Mersin

≈ Leave a comment

Tags

has özel, has künefe, künefe, mersin

Değerli Dostlar,

Bir vesile ile kısa bir Mersin seyahati gerçekleştirdim. Bu seyahatte gidilecek yerleri Mersinli bir arkadaşımın tavsiyesi doğrultusunda belirledim.  İlk durağım 1985 yılından beri Mersinlilere hizmet veren Has Künefe oldu.

IMG_2672

Has Künefenin biri Pozcu, diğeri Mezitli olmak üzere iki şubesi bulunuyor. Ben şehir merkezinde hizmet veren Pozcu şubesine gittim.

IMG_2676

Has Künefe sadece künefe satmıyor. Baklava, dondurma, sütlü tatlı ve pasta çeşitleri dışında kerebiç ve çezerye de satıyor.

IMG_8704

Büyük tepsilere yapılan künefeler dilim dilim kesilerek tabağa alınıyor ve üzerine sıcak şerbet dökülerek servis ediliyor.

IMG_2675

Ben patronun tavsiyesine uyarak “Has Özel” istedim. Bu künefe porsiyon olarak hazırlanıyor. Kadayıfı el kırması, peyniri ve tereyağı daha bol. Ayrıca, içinde çekilmiş fıstık da bulunuyor.

IMG_8702

Gözünüzün önünde yavaş yavaş pişiriyorlar.

IMG_8707

Sıcak şerbet ilave ederek servis ediyorlar.

IMG_2683Gelelim lezzetine, el kırması kadayıf çok güzel kızarmıştı. Biraz önce belirttiğim gibi peyniri çok boldu, lezzeti çok iyiydi. Yemekten büyük bir keyif aldım.

IMG_2678

Çok hoşuma giden bir uygulama ise masalarda termos içinde soğuk su bulunması. Suya para vermiyorsunuz. Has Özel için 8 TL ödedim.

Adres Merkez (Pozcu): Güvenevler Mh. G.M.K. Bulvarı No:302 Yenişehir – Mersin

Tel: 324. 326 0090

Web: www.haskunefe.com.tr

36.782973 34.594323

Rate this:

Share this:

  • Email

Like this:

Like Loading...

Hatay Günleri

30 Wednesday May 2012

Posted by Ahmet in Hatay

≈ 4 Comments

Tags

akm, ankara, hatay günleri, kağıt kebabı, künefe

Ankara’da Hatay Günleri bugün başladı. 30 Mayıs – 3 Haziran tarihleri arasında Atatürk Kültür Merkezi’nde gidip Hatay’a ait ürünleri alabilir ve yemeklerini tadabilirsiniz.

Hatay’a ait yöresel salçalar,

peynirler, defne sabunları,

baharatlar çeşitli stantlarda sizleri bekliyor.

Hatay’da Ankara’ya gelen Refik İpekçilik standına mutlaka uğrayın. Harbiye’deki dükkânlarına gitmiş ve ipekli kumaşlarını beğenmiştim.

Hatay’ın kaytan böreğinden, oruğuna,

kâğıt kebabına,

künefesinden, kabak tatlısına kadar birçok yiyeceği bulabilirsiniz.

Ben De-Liban Restaurant standından oruk aldım. Harbiye’de Otel ve Restaurant olarak hizmet veren işletme Antakya’dan geldiği için onları tercih ettim. İkram ettikleri oruk sıradandı. Tanesini 3TL’ye satıyorlar.

Künefeyi Karadeniz Petek Pastanesi’nden yedim. İskenderun’da 1942 yılında kurulmuş. Arkadaşlarımın tavsiyesi üzerine gittim.  Künefesini çok beğendim. Uzun zamandır bu kadar güzel bir künefe yememiştim.  Künefe dışında pasta ve baklava çeşitleri, ceviz reçeli ve kabak tatlısı da alınabilir. Künefe 6 TL, ceviz reçeli 15 TL, Kabak tatlısı 10 TL.

Ben gittim çok memnun kaldım. Geçen yıla göre daha organize ve kaliteli buldum. Benden söylemesi.

 De-Liban Hotel & Restaurant                                                                                              Adres: Hürriyet Mah. Atatürk Cad. No:34 Harbiye – Antakya                                                Tel: 326. 231 6060                                                                                                                        Web: http://www.de-libanotel.com/

Karadeniz Petek Pastanesi                                                                                                 Adres: Mareşal Çakmak Cad. No:16 İskenderun                                                                          Tel: 326. 617 8888                                                                                                                        Web: http://www.petekpastanesi.com.tr/

Refik İpekçilik                                                                                                                         Adres: Çağlayan Mah. Ürgen Cad. No:4/1 Harbiye – Antakya                                                  Tel: 326. 231 3247                                                                                                                          Web: http://www.refikipekcilik.com

Rate this:

Share this:

  • Email

Like this:

Like Loading...

Urfalı Hacı Mehmet – Ankara

24 Thursday May 2012

Posted by Ahmet in Ankara

≈ 3 Comments

Tags

ali nazik, ankara, içli köfte, künefe, kuşbaşı pide, lahmacun, urfalı hacı mehmet

Değerli Dostlar,

Bugün sizlere yıllardır Ulus’ta faaliyet gösteren ardından Turan Güneş üzerinde 250 metrekare kapalı ve 150 metrekare açık olmak üzere toplam 400 metrekare çocuk oyun alanı ile çocuklu ailelerin tercihi ettiği bir yer haline gelen Urfalı Hacı Mehmet’ten bahsedeceğim.

Urfalı Hacı Mehmet 15 yıldır Ulus’ta gittiğimiz bir mekân. Bu süre zarfında kalitesini bozmadığını söyleyebilirim. Ara sokakta yer alan kebapçıya girdiğinizde alt kat biraz karmaşık ve gürültülü gelebilir. Alt katı daha çok hızla yemek yiyip gitmek isteyenlerin ağırlandığı bir salon şeklinde düşünülebilirsiniz. Dik merdivenlerden üst katlara çıktığınızda ise çok güzel dekorasyonu olan, oturma bölümlerinin başarılı bir şekilde birbirinden ayrıldığı, konforlu salonlar ile karşılaşırsınız. Sanki sıradan bir kebapçının içinden geçip modern bir kebapçıya gelmişsiniz gibi hissedersiniz.

Özellikle öğle vakti çok kalabalık olur. Ona rağmen serviste pek aksama yaşanmaz. Mönüsü oldukça zengindir. Herkes yiyecek bir şey bulabilir. Benim dikkatimi çeken Urfalı Hacı Mehmet’in gündemi takip edip mönüsünü ona göre düzenleyen bir işletme olması. Mönüde kebap dışında pide çeşitleri de mevcut. Benim asıl vurgulamak istediğim nokta ise Urfalı Hacı Mehmet’e sadece salata yemeye bile gidebileceğiniz. Bizlere oldukça geniş salata seçenekleri sunuyorlar. Ayrıca çocuklar unutulmamış, onlar için çocuk mönüleri oluşturulmuş.

Masamıza geçtik ve bir lahmacun ile içli köfte siparişi verdik. Masamız bulgur pilavı, ezme, maydanoz, kırmızı lahana ve rendelenmiş havuç ile donatıldı. Yeşillikler tazeydi, bulgur pilavı lezzetliydi. Acılı ezmesi güzeldi.

Lahmacun Urfa işiydi. Oldukça inceydi, malzemesi boldu.

İçli köfte standarttın ötesine geçememişti.

Eskiden kalabalık gruplar halinde gittiğimizde Urfa Spesiyal Kebap tercih ederdik. Bu karışık kebap görsellik ve doyuruculuk anlamında çok keyif verirdi. Hemen hemen tüm kebaplardan tatmak güzel olurdu. Son zamanlarda pidelerine takmış vaziyetteyim. Bu son gittiğimizde de kuşbaşılı kaşarlı pidesinden istedim. Pide, pizza gibi yuvarlak geliyor. Eti yumuşak, peyniri çok bol, hamuru ince açılmış ve iyi pişmiş. Yemesi keyifli, lezzetli bir pideydi.

Ali Nazik kebap sunum ve lezzet açısından başarılıydı. Etler tam kıvamında pişmişti, lezzetliydi. Patlıcan çekirdeksizdi, yumuşaktı ve lezzetliydi.

Kuzu şiş bol garnitür ile servis edildi. Et önceden terbiye edildiği için lezzetli ve yumuşaktı, ayrıca, başarılı bir şekilde kurutulmadan pişirilmişti.

Yemeklerimizin yanında bir de mevsim salatası istedik. Salata mısır, domates, salatalık, iceberg, kırmızı lahana, havuç ve kornişon turşudan oluşmaktaydı. Porsiyon olarak yeterliydi. Tüm malzemeler tazeydi.

Sıra tatlıya geldiğinde özel yapım künefe istedik. Standart künefeden oldukça farklı olduğunu söylemek isterim. Bu künefenin özelliği peynirinin daha bol ve içinde ayrıca dövülmüş fıstık oluşu. O nedenle resimde görüldüğü gibi rengi sarı-yeşil oluyor. Şunu belirtmek isterim ki bu künefe diğerine göre daha lezzetli. Bir öğlen gidip sadece bu künefeyi yemek istiyorum.

Bir gün yolunuz Ulus’a düştüğünde ve canınız künefe çektiğinde gidip özel künefesini tatmanızı isterim.

Adres: Kızılbey Sokak. Ulus – Ankara                                                                                           Tel: 312. 442 7888                                                                                                                               Şube: Turan Güneş Blv. No 23 Çankaya – Ankara                                                                         Tel: 312. 311 9242                                                                                                                            Web: http://www.uhm.com.tr

Rate this:

Share this:

  • Email

Like this:

Like Loading...
← Older posts

Minik Kızım Lezzet Avcılığı Yaparken….

Son 5 Yazım

  • Zdorovinkhi Buli – Kiev
  • Milk Bar Cafe – Kiev
  • Le Relais de Venise Son Entrecote – Paris
  • Vonalı Celal – Ordu
  • Ziverbey Cafe Restaurant – Ankara

Buradan Arayabilirsiniz

Tüm Yazılarım

  • Ülkeler (77)
    • ABD (7)
    • Almanya (6)
    • Avusturya (8)
    • Çek Cumhuriyeti (5)
    • Belçika (3)
    • Bulgaristan (8)
    • Fransa (6)
    • Galler (1)
    • Kıbrıs (1)
    • Macaristan (6)
    • Mısır (7)
    • Rusya (2)
    • Slovakya (1)
    • Ukrayna (2)
    • Yunanistan (13)
    • İngiltere (1)
  • Diğer (9)
  • Yemek Denemelerim (5)
    • Cheesecake Yapımı (1)
    • Kabaklı Tart Yapımı (1)
    • Pizza Yapımı (1)
    • Sushi Yapımı (2)
  • Şehirler (183)
    • Adana (2)
    • Afyon (5)
    • Aksaray (1)
    • Akşehir (1)
    • Amasra (1)
    • Ankara (81)
    • Antalya (4)
    • Avşa Adası (1)
    • Çal (1)
    • Çorum (1)
    • Ölüdeniz (1)
    • Özdere (1)
    • Beypazarı (2)
    • Bodrum (9)
    • Burdur (1)
    • Bursa (1)
    • Denizli (1)
    • Divriği (1)
    • Edirne (2)
    • Erzincan (2)
    • Eskişehir (8)
    • Gaziantep (1)
    • Göcek (2)
    • Gelibolu (1)
    • Giresun (2)
    • Hatay (3)
    • Konya (11)
    • Marmara Adası (2)
    • Mersin (5)
    • Milas (2)
    • Mumcular (1)
    • Ordu (1)
    • Sakarya (1)
    • Salihli (1)
    • Sivas (5)
    • Tokat (1)
    • Uşak (1)
    • Şarköy (2)
    • Şirince (1)
    • İstanbul (8)
    • İzmir (5)

Blog İstatistiğim

  • 915,111 hits

Arşivim

Blogu izlemek ve yeni post hakkında bilgilendirilmek isterseniz bu alana tıklayınız.

Enter your email address to subscribe to this blog and receive notifications of new posts by email.

Join 227 other followers

Flickr'daki Fotoğraflarım

Salad Bar @ Papillon ZeugmaBread roll @ Papillon Zeugma Hotel
More Photos

Meta

  • Register
  • Log in
  • Entries feed
  • Comments feed
  • WordPress.com

Etiketlerim

adana kebap afyon akm ali nazik almanya amerika ankara ankara döneri antalya avusturya baklava balık belçika berlin bodrum brunch budapeşte bulgaristan börek cafe cheesecake dondurma döner ekmek kadayıfı eskişehir et döner etliekmek fransa gulaş gümüşlük halkidiki hamburger iskender istanbul içli köfte işkembe çorbası kahire kahvaltı kahve kebap konya kos kuzu şiş köfte künefe lahmacun limonata mantı mersin mısır otel paris pide pilav pizza prag rodos salata sandviç schnitzel selanik sivas sivas köfte sofya sufle tandır ulus varna viyana washington dc Yunanistan çek cumhuriyeti çorba çukurambar İzmir

Bumerang

Ahmetyemekte Instagram

Osmanlı Sofrası - Kaz Eti - Vezirköprü
Elma Şekeri

Blogs I Follow

Start here

  • About – Hakkımda
  • Contact – İletişim
  • Copyright
  • Press – Basın
    • Fodor’s Travel’da
    • HaberTürk’te
    • Hürriyet Ankara’da
    • Hürriyet Cumartesi’de
    • Hürriyet Kelebek’te

Create a free website or blog at WordPress.com.

Özlem Pansiyon

Lezzet Peşinde Yolculuk

WORLD TOUR STORIES Alex and Taru sailing around the world.Travel blog. Lifestyle blog. Sailing blog.

Lezzet Peşinde Yolculuk

sandaletliseyyah>borabilgin

Lezzet Peşinde Yolculuk

Dünyayı Gezmek İsteyen Kardeşlerin Seyahatnamesi

dünyadan gezi yazıları

A CUP OF CAFFEINE

Lezzet Peşinde Yolculuk

Oburcan ile (G)astronomik Seyahat – Yemek Blogu

Lezzet Peşinde Yolculuk

LÖPLÖPÇÜLER

Lezzet Peşinde Yolculuk

Lezzet Gezgini; Gezdim, Buldum, Yedim, Doydum..

Lezzet Peşinde Yolculuk

Harbi Yiyorum

Halk Gurmesi - Yemek | Lezzet | Mekan | Keşif | Gurme

www.gurmerehberi.com/

Just another WordPress.com site

Bucket List Publications

Indulge- Travel, Adventure, & New Experiences

...our traveling without moving!...

Not just another WordPress.com site!

LEANNE COLE

Art and Practice

Sadie & Dasie

Charming Trinity

endeavor

my journal of creative expression

Who needs a diet?

brxdlxy

mobile images

Paris: People, Places and Bling

Theadora's Field Guide to Shopping in Paris

Cancel
loading Cancel
Post was not sent - check your email addresses!
Email check failed, please try again
Sorry, your blog cannot share posts by email.
Privacy & Cookies: This site uses cookies. By continuing to use this website, you agree to their use.
To find out more, including how to control cookies, see here: Cookie Policy
%d bloggers like this: