Tag Archives: döner

Kebap 9 – Ankara

16 Thursday Apr 2015

Posted by in Ankara

≈ Leave a comment

Tags

, , , , , ,

Değerli Dostlar,

Cebeci’de Siyasal Bilgiler Fakültesi’nin hemen yanında yer alan Kebap 9 bir marka olarak günümüze kadar gelmeyi başarmıştır. Hafta içi öğrencilerin ve civar ofis çalışanlarının favori mekânı olduğunu söylemeden geçemeyeceğim. IMG_8518Biz de bir öğle yemeği için Kebap 9’un yolunu tuttuk. Masamıza geçince mönüye şöyle bir göz attık, asıl gelme amacımız İskender yemek olduğu için hemen siparişimizi verdik. IMG_8514Siparişimizin ardından masamıza salata, ezme, cacık, bulgur pilavı ve lavaş servis edildi.IMG_8508Ezme yeni hazırlanmıştı, acısı tam karardı ve lezzeti yerindeydi. Bulgur pilavı demlenir demlenmez sulu sulu üzerine biraz tereyağı ve sos gezdirilmiş halde servis edildi. Acıkmış olduğumuzdan mı yoksa mis gibi tereyağı kokusundan mı bilinmez bulgur pilavını iki dakika içinde yedik bitirdik.

IMG_8510Salata taze yeşillikler ile hazırlanmıştı. Dört kişiyi doyuracak büyüklükteydi. İkramlara güzel eşlik etti, afiyetle yedik. IMG_8512Sonunda İskender masadaki yerini aldı. Sos ve tereyağı önceden üzerine gezdirilmişti, İskender’den mis gibi tereyağı kokusu geliyordu. Porsiyon olarak gözümüzü doyuracak büyüklükteydi. Bir çatal dönerden aldım, et lezzetliydi ama sosu bana biraz fazla geldi. Daha az sos konsaydı daha çok keyif alacaktım. Yoğurdu, pilavı, pidesi ile bir bütün olarak İskender’i beğendiğimi söyleyebilirim. IMG_8517Yemek üzerine ikram olarak dondurmalı irmik helvası geldi. Ilık olarak servis edilen helva çok yağlı ve şekerli değildi, lezzet olarak iyiydi.

Hızlı servis, doyurucu ve lezzetli yemekler ile Kebap 9 bizi mutlu etti. Bir porsiyon İskender için 20 TL. ödedik.

 Adres: Cemal Gürses Cd. No:62/A Cebeci – Ankara

Tel: 312. 363 8228

ASPAVA Şöhretler Pide ve Kebap Salonu – Ankara

03 Monday Feb 2014

Posted by in Ankara

≈ Leave a comment

Tags

, , ,

Değerli Dostlar,

Bugün sizleri ASPAVA’nın doğduğu yere götüreceğim. 1963 yılında bugünkü yerinde ((Ulus Hükümet Cd. Tarhana Sk. (yeni adıyla Mahmut Atalay Sk.) No:1) Mahmut Atalay tarafından ASPAVA Şöhretler Pide ve Kebap Salonu adı ile kurulmuş.

Aspava, kısa bir sürede ünlenince Mahmut Atalay yetiştirdiği ustalar ile ortak şubeler açmaya başlamış ve bu şubeleri belli bir süre sonra ustalarına devretmiş. Böylece Aspava ismi yaygınlaşmaya başlamış.

Geçen haftaki yazımda sizlerle paylaştığım Aspava’nın ilk şubesi de bu şekilde oluşmuş.

Aspava ünlendikçe taklitleri başlamış ve bugün Ankara’da 100’ün üzerinde Aspava olduğu biliniyor.

IMG_2652

Aspava’nın kapısına gelince sol tarafta dar uzun açık alanı hemen göze çarpıyor. Kapıdan içeriye girince kasada oturan kişi size hoş geldiniz diyerek içeriye buyur ediyor. On basakla aşağıya inip, sol tarafa dönünce geniş bir salon ile karşılaşıyorsunuz.

IMG_2640

İçerisi oldukça renkli, diğer kebapçıların o soğuk görüntüsünden çok uzak. Oturup etrafı inceleyince farklı detaylar yakalıyorsunuz. Mesela, Aspava giydirmeli aydınlatmalara bayıldım.

IMG_2641

Mönü Aspava’nın tarihçesi ile başlıyor.

IMG_2627

Tüm yemeklerin içeriğinin hem Türkçe hem de İngilizce yazıldığı ve sunumunun yapıldığı bölümün ardından ise fiyat çizelgesi geliyor.

IMG_2630

Ben bir porsiyon döner istedim. Siparişimi verince hemen salata ve su servisi yapıldı.

IMG_2647

Salata mevsim yeşillikleri dışında patates ve turşu da içermekteydi. Biraz yağı azdı, yeşillikler tazeydi ama çok bir özelliği yoktu.

IMG_2651

Bir porsiyon döner ile birlikte ikram olarak fırında pişmiş kaşarlı mantar servis edildi. Mantar ikram edilmesi çok hoş olmuş, beğenerek yedim.

IMG_2635

Döner, pide üzerinde yanında pilav, iki parça domates ve biber ile servis edildi. İsterseniz yanında soğan servisi de mevcut. Döneri çok başarılı buldum. Benim için biraz tuzlu olması dışında lezzeti mükemmeldi.

IMG_2650

İki gün sonra bu defa pidesini tatmak adına bir defa daha Aspava’ya gittim. Kuşbaşılı kaşarlı pide istedim. Yanlış anlayıp sadece kuşbaşılı pide getirdiler, değiştirmelerini isteyince pek sıcak bakmadılar. Ben de pek üstüne düşmedim. Kuşbaşılı pidenin malzemesi boldu. Et iyi işlenmiş, içi güzel hazırlanmış ve taş fırında odun ateşince kurutulmadan pişirilmişti. Pidenin üzerinde kaşar olsaydı lezzet katmak yerine pidenin lezzetini gölgeleyebilecekti. O nedenle kaşar peynirsiz olmasına sevindim.

IMG_2639

Yemek üzerine çay servisi yapıldı. Çay demleme olmasına rağmen lezzetsizdi, bende hayal kırıklığı yarattı.

Döner 14 TL, pide 14 TL, ayran 2.5 TL. Benim için Aspava’nın doğduğu yerde yemek yemek ayrı bir keyif oldu. Genel olarak ortamdan ve yemeklerden memnum kaldım.

 Adres: Hükümet Cd. Mahmut Atalay Sk. No:1 Ulus, Ankara

Tel: 312. 310 4209

ASPAVA Pide ve Kebap Salonu – Ankara

22 Wednesday Jan 2014

Posted by in Ankara

≈ 1 Comment

Tags

, , , ,

Değerli Dostlar,

Aspava nedir? İlk nerede açılmıştır? Şubesi var mıdır? gibi sorulara cevap bulmak adına yaptığım araştırmaları giderek derinleştiriyorum. Bu yazımda Aspava’nın ilk şubesini sizlerle paylaşacağım.

Dünya ve olimpiyat şampiyonu güreşçimiz Mahmut Atalay 1964 yılında Ulus’ta  “Aspava Şöhretler Pide Kebap Salonu” adıyla lokantasını açtıktan sonra 1972 yılında Sanayi Caddesi’nde Ali Ödekbaş ile ortaklaşa  “Aspava Pide ve Kebap Salonu”nu açmış. Ali Bey’in oğlu Çetin Bey konuşmamız esnasında burasının Aspava’nın ilk şubesi olduğunu hala Mahmut Atalay adına kayıtlı telefonu kullandıklarını söyleyerek burasının ilk Aspava şubesi olduğunu teyit etmiş oldu.

IMG_2606

ASPAVA Pide ve Kebap Salonu, Sanayi Caddesi’nde yer alan Sanayi Han B Blok 1 katta hizmet veriyor.

IMG_2615

İçeriye girince Ulus’ta bulunan tipik kebapçılar ile aynı dekorasyona sahip olduğunu görüyorum. Fayans duvarlar, taş zemin, masa örtüsü üzerinde yer alan cam plaka… tek fark bir duvarın Güreş Milli Takımı sporcularının resimlerine ayrılmış olması.

IMG_2607

Mönü çorba, pide, ızgara ve kebap başlıklardan oluşuyor. Tatlı olarak tek tip kendi yapımları olan kadayıfı sunuyorlar.

IMG_2612

Mekân Aspava olunca döner yemek makbuldür diyerek bir porsiyon döner siparişi verdim. Pide yerine lavaş ile servis edilmesini istedim.

IMG_2617

Gittiğim saat itibariyle daha döner servis edilmeye başlamamıştı. Gazlı döner tezgâhında pişen döneri pilav ile servis ettiler. Döner et döner olarak hazırlanmış, iyi terbiye edilmiş, yağ ve tuz oranı iyi ayarlanmıştı. Döneri lezzetli buldum.

IMG_2622

Döner yanında servis edilen sıcak lavaş çok güzeldi.

IMG_2620

Masaya geçince biber, salata ve ezme servis edildi. Salata standarttı.

IMG_2621

Ezme, yeni hazırlanmıştı. Lezzeti, acısı ve kullanılan malzemelerin oranı iyi ayarlanmıştı.

IMG_2613

Taş fırını görünce dayanamadım bir lahmacun istedi. İki dakika içinde lahmacun seriş edildi. Lahmacunda kırmızı pul biber yerine isot kullandıklarını söylediler. İsotu İstanbul Baharat’tan alıyorlarmış. Bir bilgi olarak İstanbul Baharat 1954’ten beri hizmet vermekte olup, Ulus’ta en kaliteli ve en taze baharatı alacağınız yerdir.  Tekrar lahmacuna dönecek olursam, lahmacun incecikti, içi güzel hazırlanmıştı. İsotun kendine has lezzeti lahmacuna çok iyi geçmişti. Beğenerek yedim.

IMG_2616

Ardından kendilerinin günlük olarak hazırladıkları kadayıftan ikram ettiler. Üzeri fırınlanmış olan kadayıfın şerbeti tam karardı. Yerken damakta hoş bir lezzet bırakıyordu.

IMG_2623

Döner 11 TL, lahmacun 4 TL, Kadayıf 4 TL ve Ayran 1 TL. Güzel bir öğle yemeği için 20 TL ödedim. Taş fırında odun ateşinde yapılmış kıymalı pidesini bir dahaki sefere tatmayı düşünerek mekândan mutlu bir şekilde ayrıldım.

Adres: Sanayi Caddesi Sanayi Han B Blok No:23/35 Ulus – Ankara

Tel: 312. 311 8347

Özler Döner – Ankara

03 Friday Jan 2014

Posted by in Ankara

≈ Leave a comment

Tags

, , ,

Değerli Dostlar,

Bugün sizlere 1987 yılında kurulan ve 5 şubesi ile bir zincire dönüşen Ankara Döneri’nin başarılı temsilcilerinden birisi olan Özler Döner’den bahsedeceğim.

IMG_2598

Bir türlü Özler Döner’in Etlik’teki merkezine gidememiştim. Geçen hafta bir fırsatını bulunca soluğu Özler Döner’de aldım.

IMG_2595

Döner dışında pide çeşitlerinin de sunulduğu merkez, öğle vakti olduğu için oldukça kalabalıktı. Ben pide üstü döner istedim.

IMG_2597

Kalabalıktan dolayı biraz beklemek zorunda kaldım.  Salata, ayrandan sonra döner de masadaki yerini aldı. Pide üzeri döner bir yeşilbiber ve pirinç pilavı ile servis edildi.

IMG_2592

Dönerin eti oldukça lezzetliydi. Etin sinirleri başarılı bir şekilde ayıklanmıştı ve et iyi terbiye edilmişti.  Bana göre dönerin aşırı yağlı oluşu ve kömür ateşinde yapılmaması olumsuz yönleriydi.  Ayrıca, pilavın biraz da dinlenmeye ihtiyacı vardı.

Bir porsiyon döner ve ayran için 18.5 TL ödedim.

Adres: Mestan Sk. 40/A,  Aşağı Eğlence Mh. Etlik – Ankara

Tel: 312. 321 9728

Web: http://www.özlerdöner.com/

Ezogelin Kebap Salonu – Uşak

02 Wednesday Oct 2013

Posted by in Uşak

≈ 1 Comment

Tags

, , , ,

Değerli Dostlar,

Niyetim Uşak’ta öğle üzeri olup şehir merkezinde dolaşıp alternatif mekânları tespit etmek ve güzel bir yemek için aralarından birisini seçmekti fakat Uşak’ta akşam 7 gibi oldum. Şehir merkezine geldiğimde karşımda bir anda Ezogelin Kebap Salonu’nu gördüm. Uşak ile ilgili yaptığım araştırmalarda Ezogelin Kebap Salonu’nun da adına rastlamıştım.  Hava karardığı için ve benim de fazla dolaşacak vaktim olmadığı için burasını denemeye karar verdim.

1569

Ezogelin Kebap Salonu iki katlı bir binadan oluşuyor. Ana girişin sol tarafında içeriden bağlantısı olan ve sadece tatlı satışı yapılan ayrı bir bölümü daha var. İçeriye girince üstü açılır-kapalır tavanlı hoş bir dekora sahip tuğla duvarlı bir mekâna geçiliyor.

1560

Bu salonda ilk gözüme çarpan önceden rezervasyon yaptırılmış masalar oldu. Bu masalar bir vazo çiçek, mumlar ve masanın üzerine serpiştirilmiş çiçek yaprakları ile romantik bir yemek için hazırlanmışlardı. Zaman ilerledikçe çiftler masalardaki yerlerini aldılar.

1554

Masada bulunan mönüde döner, kebap, pide ve balık çeşitleri mevcuttu. Mönüde fiyat bilgisine yer verilmemişti. Garson İskender tavsiye edebileceğini söyledi.

1563

Kömür ateşinde döner güzel gözükse de ben tercihimi beyti sarmadan yana kullandım.

1824

Masama ikramlar sırasıyla gelmeye başladı. İlk önce keşkek servis edildi. Keşkek tam kıvamında pişmişti. Çok güzel dövülmüştü, buğday tam kıvamındaydı yerken keyif aldım. Bazı masalara servis edilen keşkeklerin üzerinde et vardı. Farkı sorduğumda etli olanların ilave ücrete tabii olduğunu söylediler.

1825

Ardından çiğ köfte ve salata geldi. Çiğ köfte lezzet olarak ortalamanın biraz üzerindeydi.

1826

Salata taze yeşillikler hazırlanmıştı, özellikli bir salata değildi.

1830

Ardından ana yemeğim olan beyti sarma geldi. Görüntü olarak iştah kabartıcıydı, tereyağı kokusu cezbediciydi, bol soslu olarak hazırlanmıştı, eti lezzetliydi, lavaşı inceydi. Beğenerek yedim.

Tatlı olarak sadece fıstık sarma kaldığı için tatlı yemedim. Genel olarak yapılan servisleri gözlemlediğim kadarı ile önce keşkek, salata ve çiğ köfte ardından sıcak lavaş, tereyağı bal, kaymak ve tulum peyniri; ara sıcak olarak bir parça ızgara sucuk şeklinde devam eden bir yemek ritüeli mevcut.

Bir su ve beyti sarma için 25 TL hesap ödedim.

Adres: İsmetpaşa Cd.İslice Sk. No:18 (Belediye Yanı) – Uşak

Tel: 276. 222 2222

Web: http://www.ezogelin.com.tr/