Tag Archives: cheesecake

Butikek Bistro – Ankara

17 Tuesday May 2011

Posted by in Ankara

≈ 2 Comments

Tags

, , ,

Değerli Dostlar,

 Bugün sizlere bir yılı aşkın süredir Batıkent’te faaliyet gösteren ve şu an için başka şubesi olmayan Butikek’ten bahsedeceğim. 1950 yılında kurulan Köröğlu Fırın İşletmesi’nin ortaklarında Yakup Köroğlu 2008 yılında marka olarak Butikek’i yaratmış.

Butikek’in girişi oldukça güzel. İç mekanın ve üstü sonradan kapatılarak kapalı mekan haline dönüştürülmüş yazlık kısmın dekorasyonu ahşap ağırlıklı ve soft ışıklandırması ile oldukça başarılı.

Masamıza geçince, işletmenin kendi fırınlarında yaptıkları sıcak ve leziz ekmekler ile zeytinyağında kekik ve kırmızı biber ilave edilerek hazırlanmış zeytinler ikram olarak sunuldu.

Eşim sote sebzeler, pilav ve patates ile servis edilen piliç külbastı tercih etti. Sunum güzeldi. Piliç külbastı kurutulmamış, tam kıvamında pişmişti. Sote sebze de aynı başarı ile pişirilmişti.

Benim tercihim akdeniz yeşillikleri, salsa sos ve patates kızartması ile servis edilen biftekli dürüm oldu. Domates ve renkli biberler ile sotelenmiş biftek parçaları yumuşak, lezzetliydi ve doyurucuydu.

Ayrıca, tavuklu sezar salata istedik. Aysberg, tavuk dilimleri, kruton, parmesan ve sezar sos ile hazırlanmış salatanın sezar sosu başarılı (bir sezar salatayı sezar salata yapan sosudur), parmesanın bol ve dolayısıyla salatanın oldukça lezzetli olduğunu söylemek isterim.

Butikek’e daha önce gitmiş ve cheesecake ini başarılı bulmuş arkadaşlarımızın tavsiyesine uyarak frambuaz soslu bir cheesecake istedik. Cheesecake tam benim istediğim gibi ince taban, dolgun malzeme ve bol sos ile servis edildi. Tabanın içinde üzüm parçaçıkları keke ayrı bir lezzet katmıştı. Peynir dolgusu kalın ve lezzetliydi.

Butikek’te yediğimiz akşam yemeğinden oldukça memnun ayrıldık. Tavuklu sezar salata ve cheesecake 9’ar TL., biftekli dürüm ve piliç külbastı 11’er TL.  olmak üzere 40 TL hesap ödedik.

 Adres: Batı Sitesi Mh., 1695. Cd. No:95/5-6 Batıkent – ANKARA                                           Tel: 312. 255 1 256                                                                                                                          Web: http://www.butikek.com

The Cheesecake Factory – Washington D.C.

21 Monday Mar 2011

Posted by in ABD

≈ Leave a comment

Tags

, , , , ,

Değerli Arkadaşlar,

Bugün sizlere kalitesinden hiçbir zaman ödün vermeyen, Amerika’da geniş bir zincir restaurant ağına sahip olan “The Cheesecake Factory”den bahsedeceğim. Daha önceki Amerika seyahatlerimde Chicago’da Sears Tower altında yer alan restauranta gitmek bana çok keyif verirdi. İlk kez, Washington’daki restaurantlarına gittim.

Evelyn Overton 1940’larda Detroit’te küçük bir dükkan açarak kendisinin geliştirdiği ve herkesi beğenisini kazandığı cheesecake’lerini yaparak iş dünyasına adım atmış. Ardından 1972’de Los Angeles’a yerleşerek “The Cheesecake Factory” adında bir dükkan açmışlar.  1975’te işi büyütmeye başlamışlar ve 20 farklı çeşit cheesecake yapmışlar ardından 1978’de Beverly Hills’da ilk restaurantlarını açmışlar. Yaklaşık otuz yılda Amerika’da 150 restauranta ulaşmışlar.

Ben her zaman dekorunu başarılı bulmuşumdur. Renkler, mobilyalar ve aydınlatmada kullanılan ışık insanı hiç rahatsız etmiyor. İnsan kendini sanki evindeymiş gibi hissediyor.

Ben “Salisbury Chopped Steak” ile başladım. Angus Beef’in bıçakarası yapılıp bir çeşit yassı köfte haline getirilmiş halinin mantar, soğan ve sarımsak ile kombine edilmesi ve üzerine mantar gravey sosunun konması ve beraberinde patates püresi ve taze yeşil fasulye ile servis edilmesi olarak özetleyebilirim. Orta pişmiş istediğim et tam kıvamında pişmişti. Gravy sosun lezzeti ete yakışmıştı. Patates püresi oldukça başarılıydı. Soğan, mantar ve sarımsak kombinasyonun et ile uyumu çok güzeldi. Yemeği çok beğendim.

Tatlı kısmına gelince klasik bir cheesecake yerine “Godiva Chocolate Cheesecake” tercih ettim. Krema ile servis edilen cheesecake sunumu başarılıydı. Lezzetine gelince çikolatalı cheesecake oldukça zengin bir tada sahipti. Ağdalı bir cheesecake olduğunu söyleyebilirim, krema ile beraber yendiğinde hafifleyip rahat yenebiliyordu. Lezzetsel olarak çikolatayı sevenlerin bu cheesecake’i kaçırmamaları öneririm. Gerçek bir cheesecake yemek isteyenlere ise “Original Cheesecake”i öneririm.

Cheesecake vitrinini çekmeden olmazdı. O nedenle vitrine dizilmiş o muhteşem cheesecakelerin fotoğraflarını çektim.

Mönüde, Godiva chocolate cheesecake dışında 32 çeşit cheesecake var. Ayrıca 8 çeşit kek (havuçlu kek, tiramusu…) de mönülerinde yer alıyor.

Benim favori cheesecakeim Pumpkin Cheesecake ama sadece Thankgiving Day zamanında, Ekim ortasında yapıyorlar o nedenle bu gidişimde yiyemedim. Geçen sene Big Chefs’te kabaklı cheesecake yemiştim. Onun da çok başarılı olduğunu söyleyebilirim.

Genel olarak hem ortam hem de yemekler çok başarılıydı. Sadece cheesecake yemek, bir kahve içmek için bile gidilebilir.

Adres: 5345 Wisconsin Ave. NW Washington D.C., 20015                                                      Tel: 202. 634 4623                                                                                                                           Merto: Friendship Heights Station                                                                                                Web: http://www.thecheesecakefactory.com/

>Schnitzel Restaurant (Ankara)

01 Monday Nov 2010

Posted by in Ankara

≈ 1 Comment

Tags

, , , ,

> Mega Residence Hotel bünyesinde uzun yıllardan beri Ankara’da hizmet veren Schnitzel Restaurant hemen Hilton Oteli’nin karşısında yer alıyor.

Schnitzel Restaurant, uzun yıllar Mega Residence Otel’in en alt katında hizmet verdi. Otel, Bay Nihat ile anlaşınca Schnitzel Restaurant üst kata çıktı. Yaklaşık yirmi yıldır farklı vesileler ile bu restauranta gitmekteyiz. Üst kata taşındığından bu yana ilk defa bir kutlama amacıyla gittik. Dekorasyon hoşuma gitti. Ahşap ağırlıklı ve kırmızı renk hakim. Işıklandırma başarılı loş bir ortam var. Fazla ışık her zaman beni rahatsız eder.
.
Cumatesi akşamları canlı müzik var. Bir keman ve piyanodan oluşan ekip çigan ve tangonun güzel örneklerini sunuyor. Yıllardır tanıdığımız ekip aslında bir trio idi. İleri yaşta üç delikanlıdan oluşan ekipte yıllar içinde kopmalar oldu.
.
Mönüyü oldukta sade tutmuşlar. Farklı schnitzel seçenekleri ve alternatif oluşturmak için yaratılmış iki set mönü. Biz eşimle iki nolu set mönüyü tercih ettik. Mönüden roka salatasını tercih ettik. Roka salatasını çok seven Eşim salataya tam not verdi.
.
Ardından mozzarella pane geldi. Sunumu ve lezzeti çok güzeldi. Peynir tam kıvamında pişmişti.
.
Ben “Çeşitli Schnitzel” tercih ettim. Krema mantar soslu, acı soslu ve soğan soslu olmak üzere üç parçadan oluşuyordu. Pilav ve sote edilmiş mevsim sebzeleri ile servis edildi. Schnitzeller lezzet olarak Viyana’da Figlmüller ve Immervoll‘de yediklerimizden çok uzaktı. Dana eti oldukça sertti ve kurumuştu.
.
Eşim “Viyana Usulü Schnitzel” tercih etti. Patates salatası ile servis edildi. Patates salatası Viyana usulüne lezzet olarak yaklaştırılmaya çalışılmış ama tam olarak başarılı olunamamıştı. Eşimin eti de kuru ve sertti. Arzu ettiğimiz lezzeti yakalayamadık.
.
Gecenin sonunda, frambuaz soslu cheesecake ve elmalı strudel istedik. Cheesecake oldukça başarılıydı. Tam benim istediğim gibi yoğun ve yüksek peynir ve ince hamur tabanı ile beni çok memnun etti.
.
Elmalı strudeli Viyana usulünün biraz dışına çıkmış buldum. Viyana’da yediklerimiz daha az tatlı ve hafif iken burada yediğimiz Türk damak tadına daha yaklaştırılmış biraz daha tatlı ve ceviz ilave edilmiş şekilde sunuldu. Ama genel olarak lezzeti yerinde ve sunumu başarılıydı.
.
Genel olarak güzel bir akşam geçirdik. Schnitzel hariç diğer yediklerimiz oldukça başarılıydı. Eti kurutmadan pişirmeyi başarabilirlerse herşey dört dörtlük olabilir.

Adres: Tahran Cd. No:5 06700 Ankara

Tel: 312. 468 54 00