• About – Hakkımda
  • Contact – İletişim
  • Copyright
  • Press – Basın
    • Fodor’s Travel’da
    • HaberTürk’te
    • Hürriyet Ankara’da
    • Hürriyet Cumartesi’de
    • Hürriyet Kelebek’te

AHMETYEMEKTE

~ Lezzet Peşinde Yolculuk

Tag Archives: antrikot

Le Relais de Venise Son Entrecote – Paris

28 Sunday Jan 2018

Posted by Ahmet in Fransa

≈ Leave a comment

Tags

antrikot, entirecote, le relais de venise, paris

Değerli Dostlar,

Paris gezimizde ilk durağımız 1959 yılında Paul Gineste de Saur’un “Le Relais de Venise” isimli İtalyan Restoranını alması ile günümüze kadar uzanan yolculuğunun yaşandığı bir restoran.

Bu restoranın özelliği rezervasyon kabul etmemesi, bir mönüsünün olmaması, set mönü şeklinde sunulan yemekte sadece tatlı ve peynir seçeneğinin sunuluyor olması.

Restoran iki katlı, resimde görülen bölüm üst kat. Oldukça sıkışık yan yana dizilmiş iki kişilik masalar ile üç adet dört kişilik masadan oluşuyor. Alt kat daha da sıkışık masalar arasından geçip üst kata ulaşmak için ciddi bir mücadele verdik.

Garsonumuz yanımıza gelip eti nasıl istediğimizi ve kaç porsiyon istediğimizi sordu. Ardından mönüye dahil olan cevizli sirke ve hardal soslu salatamızı servis etti. Salatanın sosu başarılıydı. Yeşillikler tazeydi, sos ile güzel harmanlanmıştı.

Kısa bir süre sonra etimiz geldi. Garson tabaklara soslu et ile kızarmış patatesi servis ettikten sonra kalanını soğumadan muhafaza etmek için servis masasına götürdü.

Et çok iyi marine edilmişti, lokum gibiydi. Sosu muhteşemdi et ile uyumu harikaydı. Patatesler çıtır çıtırdı.

Yemek kalitesi çok iyiydi. Fiyat performans Paris için bence süperdi. İki porsiyon antrikot ve salata fiyatı 55 Euro. Tatlı, peynir ve kahve fiyatları 6-8 Euro arasında değişiyor.

Adres: 271 Boulevard Pereire, Porte-Maillot, Paris France

Tel: 0145 74 27 97

Web: http://www.relaisdevenise.com/

Rate this:

Share this:

  • Email

Like this:

Like Loading...

Cafe de Paris – Ankara

05 Wednesday Sep 2012

Posted by Ahmet in Ankara

≈ Leave a comment

Tags

ankara, antrikot, Cafe de Paris, Cafe de Paris Sos, sezar salata, sos, sufle

Değerli Dostlar,

 1991 yılından beri Ankara’da hizmet veren Cafe de Paris hakkında bir türlü fırsat bulup yazamadığım yazımı bugün yazabildim. Cafe de Paris yıllardır ödün vermediği kalitesi ve tarzı ile Ankara’nın klasik mekanlarından birisi olmuştur. Abdullah Cevdet Sokak’ta yer alan mekanı bilen bilir ama bilmeyen için bir anlam ifade etmez. Görüpte girdim deme şansınız yoktur. Öyle işlek bir yerde değildir.

Buraya Cafe de Paris soslu antrikot yemek için gelinir. Eskiden antrikot yerine bonfile kullanıyorlardı son dönemde antrikot kullanmaya başlamışlar.

Cafe de Paris sosunun tarihine bakacak olursak antrikot sosunu İsviçre’de yaşayan Bouvier 1930’da üretti. Coq d’Or adlı bir et lokantasına sahip olan Bouvier baharat, ot, tereyağı ve çeşitli malzemelerin karışımıyla oluşturduğu sosu etle servis etmeye başladı. Bu sos ülkede çok tutuldu. Bouvier ölmeden önce sosun formülünü kızına bıraktı. Bouvier’nin kızı Cenevre’deki Cafe de Paris’nin sahibiyle evlenince sos dünya çapında bir üne kavuştu. 82 yıldır sırrı saklanan formül kuşaktan kuşağa geçti. İlk franchising 2004 yılında Dubai’ye verildi.

Gelelim sosa. Cafe de Paris sos, lisanslı ve gizli bir sos, o yüzden sadece tahminler var. İçinde 24 çeşit baharatı da içeren 41 çeşit farklı tad olduğu söyleniyor. Sos ise aslında ikiye bölünüyor, sıvı olan kısım ve özel tereyağı. Denilene göre ilk önce sos hazırlanıyor, ardından özel baharatlı tereyağı bu sosta eritiliyor. Sosun içinde tavuk ciğeri, kekik, krema, beyaz Dijon hardalı tereyağı, tuz, ve biber var. Cafe de Paris tereyağı ise çok daha zengin; hardal, yabani kekik (marjoram), dereotu, biberiye, tarhun, biber, kapari, frenk soğanı, köri tozu, maydanoz, arpacık soğanı, sarımsak, vs..

 Cenevre’de yer alan asıl restoranın mönüsünde “Entrecote with its unique Café de Paris butter (speciality created by the owner)” şeklinde geçiyor. Sahibi tarafından yaratılmış eşsiz Cafe de Paris yağında antrikot. http://www.cafe-de-paris.ch/

Ankara’da yer alan Cafe de Paris 1991’de ilk açıldığında Fransız bir kadın sahibiymiş, sosu Fransa’dan getirtiyormuş. Daha sonra zaman içinde aşçılar bu sosu çözmüşler ve kendileri yapmaya başlamışlar. 21 yıldır Ankaralılara hizmet veren restoranın ahçısı 18 yıldır burada çalışıyormuş.

Gelelim mekana, ince uzun dikdörtgen bir salonda, duvar kenarına yan yana yerleştirilmiş iki ve dört kişilik masalar, masaların hizalarında kullanılan aplikler ile duvarlarda Paris konulu afişler ve fotoğraflarla dekorasyon tamamlanmış. Seçilen renkler ve kullanılan aydınlatmalar ile oldukça huzurlu bir ortam yaratılmış. 

Masamıza geçtikten sonra garsonumuz Gemlik’ten gelen özel zeytinyağı ve zeytinleri bizim için özel olarak pişirilen sıcak ekmekler ile servis etti. Ekmekler oldukça lezzetliydi. Sıcak ekmekleri kekikli zeytinyağına batırıp Gemlik zeytinleri ile yemek oldukça keyifliydi.

Ardından salatalarımız geldi. Sunumu oldukça güzeldi. Sezar salata sosu kullanılarak hazırlanan salata parmesan peyniri üzerine rendelenerek servis edilmişti. Salatanın sosunu kendileri hazırlamışlar. Sosun kıvamı ve lezzeti benim çok hoşuma gitti. Parmesa peyniri yurt dışından özel olarak getirtilmiş. Peynirim aroması çok iyiydi. Salatayı beğenerek yedik.

Ana yemeğimiz olan Cafe de Paris soslu antrikot iki kişilik olarak hazırlandı. Masanın ortasında tealight mumların yer aldığı özel düzenek üzerine metal tepsi içerisinde yerleştirildi. Tabaklarımıza patates kızartmaları servis edildi. Dilimlenmiş olarak hazırlanan antrikot sos içerisinde sıcak olarak kalıp sos ile lezzetleniyor. Sunum ve lezzet olarak başarılıydı. Eskiden bonfile kullanıyorlardı ben bonfile ile hazırlananını daha güzel bulduğumu söylemek isterim.

Yemeğin ardından sufle servis edildi. İçerisine krema ve çikolata konuldu. Sufle güzel kabarmıştı ve sunumu iyiydi. Lezzet olarak beklentimden biraz uzaktı. Suflede aradığım lezzeti bulamadım.

 Sonuç olarak, Cafe de Paris soslu antrikot yemek, canlı müzik eşliğinde romantik dakikalar yaşamak ve Ankara’dan biraz olsun uzaklaşıp Paris’e gitmiş gibi hissetmek adına iyi bir tercih olacağını düşünüyorum.

 Kişi başı 45 TL

 Adres: Abdullah Cevdet Sk. No:30/A Çankaya, ANKARA                                             Tel: 312. 440 5123

Web: www.cafedeparis.com.tr 

Rate this:

Share this:

  • Email

Like this:

Like Loading...

Minik Kızım Lezzet Avcılığı Yaparken….

Son 5 Yazım

  • Zdorovinkhi Buli – Kiev
  • Milk Bar Cafe – Kiev
  • Le Relais de Venise Son Entrecote – Paris
  • Vonalı Celal – Ordu
  • Ziverbey Cafe Restaurant – Ankara

Buradan Arayabilirsiniz

Tüm Yazılarım

  • Ülkeler (77)
    • ABD (7)
    • Almanya (6)
    • Avusturya (8)
    • Çek Cumhuriyeti (5)
    • Belçika (3)
    • Bulgaristan (8)
    • Fransa (6)
    • Galler (1)
    • Kıbrıs (1)
    • Macaristan (6)
    • Mısır (7)
    • Rusya (2)
    • Slovakya (1)
    • Ukrayna (2)
    • Yunanistan (13)
    • İngiltere (1)
  • Diğer (9)
  • Yemek Denemelerim (5)
    • Cheesecake Yapımı (1)
    • Kabaklı Tart Yapımı (1)
    • Pizza Yapımı (1)
    • Sushi Yapımı (2)
  • Şehirler (183)
    • Adana (2)
    • Afyon (5)
    • Aksaray (1)
    • Akşehir (1)
    • Amasra (1)
    • Ankara (81)
    • Antalya (4)
    • Avşa Adası (1)
    • Çal (1)
    • Çorum (1)
    • Ölüdeniz (1)
    • Özdere (1)
    • Beypazarı (2)
    • Bodrum (9)
    • Burdur (1)
    • Bursa (1)
    • Denizli (1)
    • Divriği (1)
    • Edirne (2)
    • Erzincan (2)
    • Eskişehir (8)
    • Gaziantep (1)
    • Göcek (2)
    • Gelibolu (1)
    • Giresun (2)
    • Hatay (3)
    • Konya (11)
    • Marmara Adası (2)
    • Mersin (5)
    • Milas (2)
    • Mumcular (1)
    • Ordu (1)
    • Sakarya (1)
    • Salihli (1)
    • Sivas (5)
    • Tokat (1)
    • Uşak (1)
    • Şarköy (2)
    • Şirince (1)
    • İstanbul (8)
    • İzmir (5)

Blog İstatistiğim

  • 915,256 hits

Arşivim

Blogu izlemek ve yeni post hakkında bilgilendirilmek isterseniz bu alana tıklayınız.

Enter your email address to subscribe to this blog and receive notifications of new posts by email.

Join 227 other followers

Flickr'daki Fotoğraflarım

Salad Bar @ Papillon ZeugmaBread roll @ Papillon Zeugma Hotel
More Photos

Meta

  • Register
  • Log in
  • Entries feed
  • Comments feed
  • WordPress.com

Etiketlerim

adana kebap afyon akm ali nazik almanya amerika ankara ankara döneri antalya avusturya baklava balık belçika berlin bodrum brunch budapeşte bulgaristan börek cafe cheesecake dondurma döner ekmek kadayıfı eskişehir et döner etliekmek fransa gulaş gümüşlük halkidiki hamburger iskender istanbul içli köfte işkembe çorbası kahire kahvaltı kahve kebap konya kos kuzu şiş köfte künefe lahmacun limonata mantı mersin mısır otel paris pide pilav pizza prag rodos salata sandviç schnitzel selanik sivas sivas köfte sofya sufle tandır ulus varna viyana washington dc Yunanistan çek cumhuriyeti çorba çukurambar İzmir

Bumerang

Ahmetyemekte Instagram

Osmanlı Sofrası - Kaz Eti - Vezirköprü
Elma Şekeri

Blogs I Follow

Start here

  • About – Hakkımda
  • Contact – İletişim
  • Copyright
  • Press – Basın
    • Fodor’s Travel’da
    • HaberTürk’te
    • Hürriyet Ankara’da
    • Hürriyet Cumartesi’de
    • Hürriyet Kelebek’te

Create a free website or blog at WordPress.com.

Özlem Pansiyon

Lezzet Peşinde Yolculuk

WORLD TOUR STORIES Alex and Taru sailing around the world.Travel blog. Lifestyle blog. Sailing blog.

Lezzet Peşinde Yolculuk

sandaletliseyyah>borabilgin

Lezzet Peşinde Yolculuk

Dünyayı Gezmek İsteyen Kardeşlerin Seyahatnamesi

dünyadan gezi yazıları

A CUP OF CAFFEINE

Lezzet Peşinde Yolculuk

Oburcan ile (G)astronomik Seyahat – Yemek Blogu

Lezzet Peşinde Yolculuk

LÖPLÖPÇÜLER

Lezzet Peşinde Yolculuk

Lezzet Gezgini; Gezdim, Buldum, Yedim, Doydum..

Lezzet Peşinde Yolculuk

Harbi Yiyorum

Halk Gurmesi - Yemek | Lezzet | Mekan | Keşif | Gurme

www.gurmerehberi.com/

Just another WordPress.com site

Bucket List Publications

Indulge- Travel, Adventure, & New Experiences

...our traveling without moving!...

Not just another WordPress.com site!

LEANNE COLE

Art and Practice

Sadie & Dasie

Charming Trinity

endeavor

my journal of creative expression

Who needs a diet?

brxdlxy

mobile images

Paris: People, Places and Bling

Theadora's Field Guide to Shopping in Paris

Cancel
loading Cancel
Post was not sent - check your email addresses!
Email check failed, please try again
Sorry, your blog cannot share posts by email.
Privacy & Cookies: This site uses cookies. By continuing to use this website, you agree to their use.
To find out more, including how to control cookies, see here: Cookie Policy
%d bloggers like this: