• About – Hakkımda
  • Contact – İletişim
  • Copyright
  • Press – Basın
    • Fodor’s Travel’da
    • HaberTürk’te
    • Hürriyet Ankara’da
    • Hürriyet Cumartesi’de
    • Hürriyet Kelebek’te

AHMETYEMEKTE

~ Lezzet Peşinde Yolculuk

Tag Archives: ali nazik

Çiya Kebap – İstanbul

03 Thursday Jul 2014

Posted by Ahmet in İstanbul

≈ 2 Comments

Tags

ali nazik, ciya, ciya kebap, ekşili kebap, humus, istanbul, karnıaçık kebap, lahmacun, muhammara, murç

Değerli Dostlar,

İstanbul seyahatimde gitmeyi çok arzu ettiğim bir mekân da basında övgü ile bahsedilen Çiya Kebap’tı.

IMG_2882

Çiya Kebap’ın kurucusu Musa Dağdeviren, Gaziantep-Nizip doğumlu olup, asıl mesleği fırıncılıkmış. Çiya Kebap, 1987 yılında Kadıköy Çarşı içinde küçük bir dükkânda kebap, lahmacun ve pide üzerine faaliyete geçmiş, kuruluşundan 11 yıl sonra, 1998 yılında yine aynı sokakta yöresel yemeklerin ve kaybolmaya yüz tutmuş lezzetlerin sunulduğu, bir kültür sofrası yani Çiya Sofrası açılmış.

IMG_2889

Çiya Sofrası’nın açılışından 3 yıl sonra Ekim 2001’de ilk kebap ve lahmacun salonundan gelen deneyimlerin ışığında müşterilerine daha rahat ve zevkli bir ortam yaratma düşüncesiyle Çiya Kebap II açılmış. Çiya, bugün aynı sokak içerisinde birbirinden uzaklığı 20’şer metreden ibaret bu üç dükkânda faaliyetini sürdürmektedir.

IMG_2890

Çiya geniş bir mönüye sahip. Günün mönüsü dışında kebap ve pide çeşitleri de mevcut. Bizim gittiğimiz güne özel mönüde ekşili kebap, aluciye, kuzu büryan, mumbar dikkat çeken lezzetlerdi.

IMG_2883

İç mekânda sıcak yemekler, mezeler ve tatlılar açık mutfak olarak dizayn edilmiş bölümde müşterilerin beğenisine sunulmaktaydı.

IMG_2885

Ekşili köfte ile yemeğe başladık. Bulgu, nohut, koyun etinde hazırlanmış mini köfteler, kuşbaşı koyun eti, nar ekşisi, nane ve soğan ile hazırlanan yemek tam ağzımıza layıktı. Malzemesi bol, ekşisi tam kıvamındaydı.

IMG_2897

Tadımlık çiğ köfte istedik. Lezzeti güzeldi acısı biraz azdı.

IMG_2898

Mezelerden istediğiniz kendiniz alıyorsunuz. Gramaj hesabı, tartıp size veriyorlar. Ben ekşili patlıcan dolma, humus, muhammara ve murç salatası aldım.

IMG_2893

Patlıcan dolma başarılıydı, humus oldukça lezzetliydi, muhammara esaslıydı. Murç salatasını ilk defa tattım. Sakız ağacının filizlerinden yapıldığını söylediler. Kendine has bir lezzeti vardı ama pek damakta kalmadı. Genel olarak mezeler ve salatalar beni mutlu etti.

IMG_2894

Antep usulü lahmacun ile devam ettik. Bıçak arası olarak hazırlanmış iç lezzetliydi. Malzemeler biraz irice doğranmıştı. Sarımsak baskın değildi. Hamur oldukça ince açılmıştı. Beğenerek yedik.

IMG_2909

Tatmak adına bakraçta koyun yoğurdu istedik. Kıvam ve lezzet olarak güzeldi.

IMG_2908

Ana yemek olarak karnıaçık kebab geldi. Közlenmiş patlıcan üzerine, közlenmiş domates sosu ve kıyma kebabından oluşmaktaydı. Görsellik ve lezzet olarak beni mutlu etti.

IMG_2906

Ekşili kebap arpacık soğan, patlıcan, elde çekilmiş koyun kıyması, nar ekşisi ile hazırlanmıştı. Ekşisi iyi ayarlanmıştı, koyun kıymasından hazırlanan köfte başarılıydı. İçinde zengin tatlar barındıran hoş bir kebap olduğunu söyleyebilirim.

IMG_2903

Kuzu şişten istediğim Ali Nazik başarılıydı. Eti yumuşaktı ve tam kıvamında pişmişti, patlıcanı lezzetliydi.

IMG_2910

Tatlı olarak turunç ve ceviz tatlısı ile künefe istedik. Turunç ve ceviz tatlısı kaymak ile servis edildi. Hatay yöresine ait bu tatlıları afiyet ile yedik.

IMG_2915

Künefe gecenin en zayıf halkasıydı. Künefe yerine keşke şöbiyet yeseydim. Aklımda kaldı. Resmini sizle paylaşayım bana hak vereceksiniz.

IMG_2887

Çiya Kebap’ın leziz yemekleri ile keyifli bir akşam geçirdik. Kişi başı 40 TL hesap ödedik.

Adres: Güneşlibahçe Sk. No:43/A Kadıköy – İstanbul

Tel: 216. 330 3190

Web: http://www.ciya.com.tr

Rate this:

Share this:

  • Email

Like this:

Like Loading...

Urfalı Hacı Mehmet – Ankara

24 Thursday May 2012

Posted by Ahmet in Ankara

≈ 3 Comments

Tags

ali nazik, ankara, içli köfte, künefe, kuşbaşı pide, lahmacun, urfalı hacı mehmet

Değerli Dostlar,

Bugün sizlere yıllardır Ulus’ta faaliyet gösteren ardından Turan Güneş üzerinde 250 metrekare kapalı ve 150 metrekare açık olmak üzere toplam 400 metrekare çocuk oyun alanı ile çocuklu ailelerin tercihi ettiği bir yer haline gelen Urfalı Hacı Mehmet’ten bahsedeceğim.

Urfalı Hacı Mehmet 15 yıldır Ulus’ta gittiğimiz bir mekân. Bu süre zarfında kalitesini bozmadığını söyleyebilirim. Ara sokakta yer alan kebapçıya girdiğinizde alt kat biraz karmaşık ve gürültülü gelebilir. Alt katı daha çok hızla yemek yiyip gitmek isteyenlerin ağırlandığı bir salon şeklinde düşünülebilirsiniz. Dik merdivenlerden üst katlara çıktığınızda ise çok güzel dekorasyonu olan, oturma bölümlerinin başarılı bir şekilde birbirinden ayrıldığı, konforlu salonlar ile karşılaşırsınız. Sanki sıradan bir kebapçının içinden geçip modern bir kebapçıya gelmişsiniz gibi hissedersiniz.

Özellikle öğle vakti çok kalabalık olur. Ona rağmen serviste pek aksama yaşanmaz. Mönüsü oldukça zengindir. Herkes yiyecek bir şey bulabilir. Benim dikkatimi çeken Urfalı Hacı Mehmet’in gündemi takip edip mönüsünü ona göre düzenleyen bir işletme olması. Mönüde kebap dışında pide çeşitleri de mevcut. Benim asıl vurgulamak istediğim nokta ise Urfalı Hacı Mehmet’e sadece salata yemeye bile gidebileceğiniz. Bizlere oldukça geniş salata seçenekleri sunuyorlar. Ayrıca çocuklar unutulmamış, onlar için çocuk mönüleri oluşturulmuş.

Masamıza geçtik ve bir lahmacun ile içli köfte siparişi verdik. Masamız bulgur pilavı, ezme, maydanoz, kırmızı lahana ve rendelenmiş havuç ile donatıldı. Yeşillikler tazeydi, bulgur pilavı lezzetliydi. Acılı ezmesi güzeldi.

Lahmacun Urfa işiydi. Oldukça inceydi, malzemesi boldu.

İçli köfte standarttın ötesine geçememişti.

Eskiden kalabalık gruplar halinde gittiğimizde Urfa Spesiyal Kebap tercih ederdik. Bu karışık kebap görsellik ve doyuruculuk anlamında çok keyif verirdi. Hemen hemen tüm kebaplardan tatmak güzel olurdu. Son zamanlarda pidelerine takmış vaziyetteyim. Bu son gittiğimizde de kuşbaşılı kaşarlı pidesinden istedim. Pide, pizza gibi yuvarlak geliyor. Eti yumuşak, peyniri çok bol, hamuru ince açılmış ve iyi pişmiş. Yemesi keyifli, lezzetli bir pideydi.

Ali Nazik kebap sunum ve lezzet açısından başarılıydı. Etler tam kıvamında pişmişti, lezzetliydi. Patlıcan çekirdeksizdi, yumuşaktı ve lezzetliydi.

Kuzu şiş bol garnitür ile servis edildi. Et önceden terbiye edildiği için lezzetli ve yumuşaktı, ayrıca, başarılı bir şekilde kurutulmadan pişirilmişti.

Yemeklerimizin yanında bir de mevsim salatası istedik. Salata mısır, domates, salatalık, iceberg, kırmızı lahana, havuç ve kornişon turşudan oluşmaktaydı. Porsiyon olarak yeterliydi. Tüm malzemeler tazeydi.

Sıra tatlıya geldiğinde özel yapım künefe istedik. Standart künefeden oldukça farklı olduğunu söylemek isterim. Bu künefenin özelliği peynirinin daha bol ve içinde ayrıca dövülmüş fıstık oluşu. O nedenle resimde görüldüğü gibi rengi sarı-yeşil oluyor. Şunu belirtmek isterim ki bu künefe diğerine göre daha lezzetli. Bir öğlen gidip sadece bu künefeyi yemek istiyorum.

Bir gün yolunuz Ulus’a düştüğünde ve canınız künefe çektiğinde gidip özel künefesini tatmanızı isterim.

Adres: Kızılbey Sokak. Ulus – Ankara                                                                                           Tel: 312. 442 7888                                                                                                                               Şube: Turan Güneş Blv. No 23 Çankaya – Ankara                                                                         Tel: 312. 311 9242                                                                                                                            Web: http://www.uhm.com.tr

Rate this:

Share this:

  • Email

Like this:

Like Loading...

Günaydın Et Lokantası – Ankara

23 Friday Mar 2012

Posted by Ahmet in Ankara

≈ 5 Comments

Tags

ali nazik, altı ezmeli kuzu şiş kebap, ankara, beyti, gavurdağı salatası, günaydın et lokantası, içli köfte, lahmacun

Değerli Dostlar,

Bugün sizlere aylar önce gittiğim fakat bir türlü yazma fırsatı bulamadığım Günaydın Et Lokantası’ndan bahsedeceğim.

1965 yılında Bostancı Kasaplar Çarşısı’nda iş hayatına başlayan Günaydın bugün Köfte –Döner, Kebap, Steak House ve Burger ana başlıklarında Ankara, İstanbul ve Kıbrıs’ta toplam 27 şube ile hizmet veren önemli bir marka haline geldi.

Balıkesir – Gönen’de 250 dönümlük arazi üzerine kurulmuş modern besi çiftliğinde kendi öz kaynakları ile ürettikleri etleri lokantalarında kullanmaları, kaliteli hizmet anlayışları ve başta Gaziantep mutfağı olmak üzere sundukları geniş mönüleri ile Ankara’da açılmasını dört gözle beklediğim, açıldığı haberini alınca ilk fırsatta gittiğim bu mekân beni gerçekten çok heyecanlandırdı.

Ankara’da Attar sokakta açılan Günaydın Et Lokantası’na bir akşam yemeği için gittik. İçerisi oldukça geniş ve aydınlıktı. Masalar arasındaki mesafe bana çok yeterli gelmedi. Masalardaki kumaş beyaz masa örtüleri, kumaş peçeteler ve su kadehleri çok hoştu.

Mönüde yer alan mezeler dolapta sergileniyordu. Ezine beyaz peyniri, acılı ezme, patlıcan salatası, Antep turşusu, Erzincan tulumu ve panço ilk aklıma gelenler.

Fırında odun ateşinde lavaşlar hazırlanıyordu. Hemen önünde katmer yapılıyordu. Katmer ustasının hünerli elleri ile nasıl katmeri hazırladığını izlemek çok keyifliydi.

Biraz ileride açık mutfak ve mangal yer alıyordu. Mangalda kömür ateşinde pişen kebapların görüntüsü ve kokusu iştah kabartıcıydı.

Masamıza geçtikten sonra siparişlerimizi verdik. Siparişlerimiz gelene kadar lavaş ve tereyağı servisi yapıldı. Sıcak lavaşın ikiye ayrılması ile içinden çıkan sıcak hava ve buhar havaya karışırken mis gibi bir koku etrafı sardı. İşte bu beni gerçekten mutlu eden bir andı.

Ardından Antep patlıcan dolma servis edildi. Kuru dolmanın iç malzemesi ile bütünleşmesi dolmanın aroması oldukça iyiydi.

Dolmadan sonra içli köfte servis edildi. İçli köfteyi yarım veya tüm olarak isteyebiliyorsunuz. Biz yarım tercih ettik. Yarım içli köftenin kesiti fıstık ile kaplanmıştı. Görsellik açısından müthişti. Kızartılmış içli köfte dışının gevrekliği, inceliği ve iç malzemesinin lezzeti açısından çok iyiydi.

Ardından Antep usulü lahmacun geldi. Lahmacunun inceliği, üzerindeki malzemenin kalitesi ve karışımın oranı tamdı. Her şey tam ve güzel olunca ortaya başarılı bir lezzet çıkmıştı.

Kebaplarımızın yanında Gavurdağı salatası istedik. Salatanın cevizi boldu. Malzemeler tazeydi ve özenle doğranmıştı. Sosu tam karardı. Lezzeti çok güzeldi.

Altı ezmeli kuzu şiş kebap üzerinde erimiş kaşar ve fıstık ile servis edildi. Kuzu şiş yumuşak ve lezzetliydi. Patlıcan ve domates aynı şeklide yumuşak ve lezzetliydi.

Kuzu çöp şişten hazırlanan Ali Nazik çok başarılıydı. Altta yer alan yoğurtlu patlıcan ezme çok lezzetliydi.

Közlenmiş yarım domates, biber ve sumaklı maydanoz ile servis edilen Beyti’ye gelince, pişmesi, lezzeti ve sunumu ile başarılıydı.

Yemeğin ardından meyve ve kahve servis edildi. Yemek üzerine tatlıyı pek tercih etmediğim için katmeri bir başka sefer denemek üzere not ettim.

Servis kalitesi, yemeklerin lezzeti ve sunumu beni çok memnun etti. Kaliteli kebap yemek isteyenlerin tercih etmesi gereken bir mekân olduğunu düşünüyorum.

Mezeler 8-10 TL, Salatalar 7-9 TL, Kebaplar 20-23 TL civarında.

Adres: Arjantin Cd. Attar Sk. No:16 GOP, Ankara                                                                        Tel: 466 7666                                                                                                                                        Web: http://www.gunaydinet.com/

Rate this:

Share this:

  • Email

Like this:

Like Loading...

>İmam Çağdaş (Lezzet Yolculuğu Adana, Hatay ve Antep Üçlemesi III)

15 Thursday Oct 2009

Posted by Ahmet in Gaziantep

≈ 2 Comments

Tags

ali nazik, baklava, gaziantep, imam çağdaş, kebap

>

Lezzet yolculuğumuzun üçüncü durağı Gaziantep oldu. Antep’e benim üçüncü gidişim, Eşimin ise ilk gidişiydi. Her seferinde çok keyif aldığım seyahatlerdi. Eşimle beraber çok daha keyifli oldu.

Gaziantep klasiği olarak İmam Çağdaş’a gittik. Daha önceki seyahatlerimde eski yerinde yemek yemiştim. Bu son seyahatimizde İmam Çağdaşın yeni mekanında yemek yedik. Yeni mekanını çok beğendim. Geniş, ferah ve ahşabım ortama kattığı sıcaklık ile ambiyansı tam not aldı. Yemekler her zamanki gibi mükemmeldi. Antep lahmacunu her zaman Urfa lahmacuna tercih ederim. Malzeme ve dolayısıyla tat olarak harika.

Yemeğe birer Antep lahmacun ile başladık, Beklememiş sıcak ve çıtır bir lahmacundu çok lezzetliydi. Ardında karışık kebab söyledik. İnsan Antep’te yaşamayınca hepsinin şöyle bir tadına bakmak istiyor. Patlıcan, simit, soğan, fıstık kebabı ve şiş kebab derken herşeyi silip süpürdük. Üzerinede hafif olsun diye bir parça bülbül yuvası yiyerek yemek yemenin bu kadar keyifli, bu kadar güzel olduğuna dair sohbetimizi acı bir Türk kahvesi ile taçlandırdık. Antep’te yediğimiz kebablar hiç mi hiç rahatsızlık vermiyor. O kadar ustalıkla pişiriliyor ki lezzeti içinde kalıyor.

Adres: Eski Hal Civarı, Uzun Çarşı No:49 Şahinbey
Gaziantep

Tel: 3 342 231 26 78

Web: http://www.imamcagdas.com/

Rate this:

Share this:

  • Email

Like this:

Like Loading...

Minik Kızım Lezzet Avcılığı Yaparken….

Son 5 Yazım

  • Zdorovinkhi Buli – Kiev
  • Milk Bar Cafe – Kiev
  • Le Relais de Venise Son Entrecote – Paris
  • Vonalı Celal – Ordu
  • Ziverbey Cafe Restaurant – Ankara

Buradan Arayabilirsiniz

Tüm Yazılarım

  • Ülkeler (77)
    • ABD (7)
    • Almanya (6)
    • Avusturya (8)
    • Çek Cumhuriyeti (5)
    • Belçika (3)
    • Bulgaristan (8)
    • Fransa (6)
    • Galler (1)
    • Kıbrıs (1)
    • Macaristan (6)
    • Mısır (7)
    • Rusya (2)
    • Slovakya (1)
    • Ukrayna (2)
    • Yunanistan (13)
    • İngiltere (1)
  • Diğer (9)
  • Yemek Denemelerim (5)
    • Cheesecake Yapımı (1)
    • Kabaklı Tart Yapımı (1)
    • Pizza Yapımı (1)
    • Sushi Yapımı (2)
  • Şehirler (183)
    • Adana (2)
    • Afyon (5)
    • Aksaray (1)
    • Akşehir (1)
    • Amasra (1)
    • Ankara (81)
    • Antalya (4)
    • Avşa Adası (1)
    • Çal (1)
    • Çorum (1)
    • Ölüdeniz (1)
    • Özdere (1)
    • Beypazarı (2)
    • Bodrum (9)
    • Burdur (1)
    • Bursa (1)
    • Denizli (1)
    • Divriği (1)
    • Edirne (2)
    • Erzincan (2)
    • Eskişehir (8)
    • Gaziantep (1)
    • Göcek (2)
    • Gelibolu (1)
    • Giresun (2)
    • Hatay (3)
    • Konya (11)
    • Marmara Adası (2)
    • Mersin (5)
    • Milas (2)
    • Mumcular (1)
    • Ordu (1)
    • Sakarya (1)
    • Salihli (1)
    • Sivas (5)
    • Tokat (1)
    • Uşak (1)
    • Şarköy (2)
    • Şirince (1)
    • İstanbul (8)
    • İzmir (5)

Blog İstatistiğim

  • 915,107 hits

Arşivim

Blogu izlemek ve yeni post hakkında bilgilendirilmek isterseniz bu alana tıklayınız.

Enter your email address to subscribe to this blog and receive notifications of new posts by email.

Join 227 other followers

Flickr'daki Fotoğraflarım

Salad Bar @ Papillon ZeugmaBread roll @ Papillon Zeugma Hotel
More Photos

Meta

  • Register
  • Log in
  • Entries feed
  • Comments feed
  • WordPress.com

Etiketlerim

adana kebap afyon akm ali nazik almanya amerika ankara ankara döneri antalya avusturya baklava balık belçika berlin bodrum brunch budapeşte bulgaristan börek cafe cheesecake dondurma döner ekmek kadayıfı eskişehir et döner etliekmek fransa gulaş gümüşlük halkidiki hamburger iskender istanbul içli köfte işkembe çorbası kahire kahvaltı kahve kebap konya kos kuzu şiş köfte künefe lahmacun limonata mantı mersin mısır otel paris pide pilav pizza prag rodos salata sandviç schnitzel selanik sivas sivas köfte sofya sufle tandır ulus varna viyana washington dc Yunanistan çek cumhuriyeti çorba çukurambar İzmir

Bumerang

Ahmetyemekte Instagram

Osmanlı Sofrası - Kaz Eti - Vezirköprü
Elma Şekeri

Blogs I Follow

Start here

  • About – Hakkımda
  • Contact – İletişim
  • Copyright
  • Press – Basın
    • Fodor’s Travel’da
    • HaberTürk’te
    • Hürriyet Ankara’da
    • Hürriyet Cumartesi’de
    • Hürriyet Kelebek’te

Blog at WordPress.com.

Özlem Pansiyon

Lezzet Peşinde Yolculuk

WORLD TOUR STORIES Alex and Taru sailing around the world.Travel blog. Lifestyle blog. Sailing blog.

Lezzet Peşinde Yolculuk

sandaletliseyyah>borabilgin

Lezzet Peşinde Yolculuk

Dünyayı Gezmek İsteyen Kardeşlerin Seyahatnamesi

dünyadan gezi yazıları

A CUP OF CAFFEINE

Lezzet Peşinde Yolculuk

Oburcan ile (G)astronomik Seyahat – Yemek Blogu

Lezzet Peşinde Yolculuk

LÖPLÖPÇÜLER

Lezzet Peşinde Yolculuk

Lezzet Gezgini; Gezdim, Buldum, Yedim, Doydum..

Lezzet Peşinde Yolculuk

Harbi Yiyorum

Halk Gurmesi - Yemek | Lezzet | Mekan | Keşif | Gurme

www.gurmerehberi.com/

Just another WordPress.com site

Bucket List Publications

Indulge- Travel, Adventure, & New Experiences

...our traveling without moving!...

Not just another WordPress.com site!

LEANNE COLE

Art and Practice

Sadie & Dasie

Charming Trinity

endeavor

my journal of creative expression

Who needs a diet?

brxdlxy

mobile images

Paris: People, Places and Bling

Theadora's Field Guide to Shopping in Paris

Cancel
loading Cancel
Post was not sent - check your email addresses!
Email check failed, please try again
Sorry, your blog cannot share posts by email.
Privacy & Cookies: This site uses cookies. By continuing to use this website, you agree to their use.
To find out more, including how to control cookies, see here: Cookie Policy
%d bloggers like this: