• About – Hakkımda
  • Contact – İletişim
  • Copyright
  • Press – Basın
    • Fodor’s Travel’da
    • HaberTürk’te
    • Hürriyet Ankara’da
    • Hürriyet Cumartesi’de
    • Hürriyet Kelebek’te

AHMETYEMEKTE

~ Lezzet Peşinde Yolculuk

Category Archives: Sushi Yapımı

>Sushi Yapım Kursu – Quick China (Ankara)

24 Thursday Feb 2011

Posted by Ahmet in Sushi Yapımı

≈ 2 Comments

Tags

ankara, quick china, sushi kursu

> Dün akşam 5 arkadaş Quick China’ya Sushi yapım kursuna gittik. Eşimin bana hediye ettiği bu kursa sushi yapımını bilen bir kişi olarak bilgilerimi pekiştirmek için gittim. Daha önce sushi yapımı üzerine bir yazı yazmıştım.

Dün akşam toplam 9 kişi bir masanın etrafında Quick China’nın Genel Müdürü İsmail Özdemir ve Alex eşliğinde adım adım sushi yapmanın tekniğini öğrendik.
.
 Gittiğimizde masa düzeni tam ve malzemeler hazırdı. İlk önce teorik bir bilgi aldıktan sonra, uygulama yapmaya başladık.
Sushide o akşam kullanacağımız balıkları tanıdıktan sonra ilk denemelerimiz Nigiri-sushi üzerine oldu. Alt resimde görülen nigirileri yaptım. Karidesin haşlanması ve balıkların kesimi hakkında da bilgi aldık.
.
Sushiler kurumasın diye üzerine streç kapattık.
.
Ardından Maki-sushi yapımına geçtik. Alt resimde görülen Sake (Somunlu) Maki ile başladık. Somonun üzerine çok az taza soğa ilave ettik. Lezzetini çok başarılı buldum. Ardından Teka Maki yaptık. Tuna balığı ile hazırlanıyor.
Maki-sushi denemelerimize devam ettik. Ardından Temaki-sushi yaptık. Yapılışı diğer sushilerden farkı. Hasır kullanılmıyor. Avuç içine yerleştirilen nori (yosun) üzerine az pirinç, bol malzeme konup küllah haline getirilip bekletmeden hemen soya sosuna batırılıp yeniyor.
.
En son California Maki yapımı ile çalışmamızı sonlandırdık. İçine bir adet karides, bir adet yengeç eti, iki adet ince dilimlenmiş avakado, ince kıyılmış aysberg ve salatalık konuyor.
.
Ders bitiminde sertifikalarımızı aldık ve hazırladığımız sushileri afiyetle yedik.
Keyifli bir akşam geçirdiğimizi söyleyebilirim. Uzakdoğu mutfağına ilgi duyanlar Quick China’nın zaman zaman açtığı yemek kurslardan faydalanabilirler. Sıcak ve samimi bir ortamda hem yeni tatlar keşfedip hem de keyifli vakit geçirebilirsiniz.
.
Adres:Uğur Mumcu Cd., Uğur Mumcu’nun Sokağı No:64/b Gaziosmanpaşa – Ankara
Tel: 312. 437 03 03
Advertisements

Rate this:

Share this:

  • Email

Like this:

Like Loading...

>Sushi Yapımı Üzerine Bir Deneme

06 Thursday May 2010

Posted by Ahmet in Sushi Yapımı

≈ 5 Comments

Tags

evde sushi yapmak, sushi yapımı

>

Değerli Arkadaşlar,
Wangcho Çin Lokantası hakkında yazdığım yazıda Uzakdoğu Mutfağı üzerine konuşurken sushiye merak sardığımdan bahsetmiştim. Sushiyi uzun zamandır severek yemekteyim. Her seferinde lokantaya gitmek, evde yapamamak bende sıkıntı yaratmaktaydı. Ben de sushi için gerekli malzemeleri Ankara’da bulup bulamayacağımı araştırdım. Ankara’da sushi yapılıyorsa bu malzemelerin bir tedarikçisi olmalıydı. Yaptığım araştırmalar sonucunda Koza Gıda’nın ithal ettiği malzemeleri Şandor Gıda adı altında Ankara’da parekendeci market zincirlerine verdiğini öğrendim. Metro Grossmarket’te bütün malzemeler mevcut.
.
Daha sonra internetten sushi yapımının aşamalarını öğrendim. Sushi yapımı yaklaşık 2,5 saat sürüyor. Yapım safhası belli bir sıra takip ettiği için biraz uzun ama sonuç mükemmel. Internetten bulduğum tarifleri bir sentez haline getirip doğru ölçeklendirme ile ideal tarifi buldum. Sushi nedendir bilinmez çiğ balık ile özdeştiriliyor. Sushinin içine mutlaka çiğ balık hatta balık koymanız gerekmez. Sadece salatalıkla bile yapabilirsiniz. Ben daha çok somon füme ve haşlanmış karides ile yapıyorum. Çiğ balık kullanmak istiyorsanız Sakarya’da Karadeniz Balıkçısı tekniğine uygun balıkları kesip verebiliyor.
Yaklaşık iki yıldır sushi yapıyorum. Yukarıdaki fotolar ilk denemeleri sırasında çekildi. Aile fertleri dışında arkadaşlarıma da yaptım, hepsi çok beğendi. Düşük maliyet ile istediğiniz zaman evde yapma rahatlığı ile sushi severlere şimdiden afiyet olsun.

Rate this:

Share this:

  • Email

Like this:

Like Loading...

Minik Kızım Lezzet Avcılığı Yaparken….

Son 5 Yazım

  • Zdorovinkhi Buli – Kiev
  • Milk Bar Cafe – Kiev
  • Le Relais de Venise Son Entrecote – Paris
  • Vonalı Celal – Ordu
  • Ziverbey Cafe Restaurant – Ankara

Buradan Arayabilirsiniz

Tüm Yazılarım

  • Ülkeler (77)
    • ABD (7)
    • Almanya (6)
    • Avusturya (8)
    • Çek Cumhuriyeti (5)
    • Belçika (3)
    • Bulgaristan (8)
    • Fransa (6)
    • Galler (1)
    • Kıbrıs (1)
    • Macaristan (6)
    • Mısır (7)
    • Rusya (2)
    • Slovakya (1)
    • Ukrayna (2)
    • Yunanistan (13)
    • İngiltere (1)
  • Diğer (9)
  • Yemek Denemelerim (5)
    • Cheesecake Yapımı (1)
    • Kabaklı Tart Yapımı (1)
    • Pizza Yapımı (1)
    • Sushi Yapımı (2)
  • Şehirler (183)
    • Adana (2)
    • Afyon (5)
    • Aksaray (1)
    • Akşehir (1)
    • Amasra (1)
    • Ankara (81)
    • Antalya (4)
    • Avşa Adası (1)
    • Çal (1)
    • Çorum (1)
    • Ölüdeniz (1)
    • Özdere (1)
    • Beypazarı (2)
    • Bodrum (9)
    • Burdur (1)
    • Bursa (1)
    • Denizli (1)
    • Divriği (1)
    • Edirne (2)
    • Erzincan (2)
    • Eskişehir (8)
    • Gaziantep (1)
    • Göcek (2)
    • Gelibolu (1)
    • Giresun (2)
    • Hatay (3)
    • Konya (11)
    • Marmara Adası (2)
    • Mersin (5)
    • Milas (2)
    • Mumcular (1)
    • Ordu (1)
    • Sakarya (1)
    • Salihli (1)
    • Sivas (5)
    • Tokat (1)
    • Uşak (1)
    • Şarköy (2)
    • Şirince (1)
    • İstanbul (8)
    • İzmir (5)

Blog İstatistiğim

  • 891,771 hits

Arşivim

Blogu izlemek ve yeni post hakkında bilgilendirilmek isterseniz bu alana tıklayınız.

Enter your email address to subscribe to this blog and receive notifications of new posts by email.

Join 227 other followers

Flickr'daki Fotoğraflarım

Salad Bar @ Papillon ZeugmaBread roll @ Papillon Zeugma Hotel
More Photos

Meta

  • Register
  • Log in
  • Entries RSS
  • Comments RSS
  • WordPress.com

Etiketlerim

adana kebap afyon akm ali nazik almanya amerika ankara ankara döneri antalya avusturya baklava balık belçika berlin bodrum brunch budapeşte bulgaristan börek cafe cheesecake dondurma döner ekmek kadayıfı eskişehir et döner etliekmek fransa gulaş gümüşlük halkidiki hamburger iskender istanbul içli köfte işkembe çorbası kahire kahvaltı kahve kebap konya kos kuzu şiş köfte künefe lahmacun limonata mantı mersin mısır otel paris pide pilav pizza prag rodos salata sandviç schnitzel selanik sivas sivas köfte sofya sufle tandır ulus varna viyana washington dc Yunanistan çek cumhuriyeti çorba çukurambar İzmir

Bumerang

Ahmetyemekte Instagram

Elma Şekeri
Kahve keyfi - Limak Limra Otel - Antalya / Kemer- Kiris
Advertisements

Blogs I Follow

Start here

  • About – Hakkımda
  • Contact – İletişim
  • Copyright
  • Press – Basın
    • Fodor’s Travel’da
    • HaberTürk’te
    • Hürriyet Ankara’da
    • Hürriyet Cumartesi’de
    • Hürriyet Kelebek’te

Blog at WordPress.com.

Özlem Pansiyon

Lezzet Peşinde Yolculuk

WORLD TOUR STORIES Alex and Taru sailing around the world.Travel blog. Lifestyle blog. Sailing blog.

Lezzet Peşinde Yolculuk

sandaletliseyyah>borabilgin

Lezzet Peşinde Yolculuk

Dünyayı Gezmek İsteyen Kardeşlerin Seyahatnamesi

dünyadan gezi yazıları

A CUP OF CAFFEINE

Lezzet Peşinde Yolculuk

Oburcan ile (G)astronomik Seyahat – Yemek Blogu

Lezzet Peşinde Yolculuk

LÖPLÖPÇÜLER

Lezzet Peşinde Yolculuk

Lezzet Gezgini; Gezdim, Buldum, Yedim, Doydum..

Lezzet Peşinde Yolculuk

Harbi Yiyorum

www.gurmerehberi.com/

Just another WordPress.com site

Bucket List Publications

Indulge- Travel, Adventure, & New Experiences

...our traveling without moving!...

Not just another WordPress.com site!

LEANNE COLE

Art and Practice

Sadie & Dasie

Charming Trinity

endeavor

my journal of creative expression

Who needs a diet?

brxdlxy

mobile images

Paris: People, Places and Bling

Theadora's Field Guide to Shopping in Paris

loading Cancel
Post was not sent - check your email addresses!
Email check failed, please try again
Sorry, your blog cannot share posts by email.
Privacy & Cookies: This site uses cookies. By continuing to use this website, you agree to their use.
To find out more, including how to control cookies, see here: Cookie Policy
%d bloggers like this: