Category Archives: Bulgaristan

Modus Hotel Restaurant – Varna

10 Friday Feb 2012

Posted by in Bulgaristan

≈ Leave a comment

Tags

, , , , , ,

Değerli Dostlar,

Varna’da geçirdiğimiz son günün akşamında yemeği otelin restoranında yemeğe karar verdik.  Otelin yemek salonu ile ilgili detayları Modus Hotel başlığı altındaki yazımda vermiştim.

Akşam yemeği için salonda yerimizi aldıktan sonra mönüden seçimlerimizi yaptık.  Kremalı sebze çorbası, salata, bruschetti tabağı, ızgara levrek ve ızgara tavuk sipariş ettik.

Yemeklerimizi beklerken önden sıcak ekmek ile otlu tereyağı servis edildi.  İki parça tereyağının üzerine bir kaşık zeytin ezmesi ilave edilmişti. Açlığımızı bastırmak için iyi oldu.

Peşinden sebze çorbası servis edildi.  Kremalı sebze çorbası oldukça doyurucuydu. Lezzeti güzeldi. İçimizi ısıtmak için doğru bir tercihti.

Ardından soğuk servis edilen bruschetti tabağımız geldi. Bruschettiler üç çeşitten ve sekiz parçadan oluşuyordu.

Bruschetta ile bruschetti arasında ne fark var derseniz. Bruschetti çoğul anlamında kullanılıyor. Italyanca olan bu kelime, bir çeşit aperatife verilen isim.  Bir bruschetta nasıl hazırlanır derseniz. Bir dilim ekmeğin kızartılmasının ardından üzerine önce sarımsak sürülüp ardından zeytinyağı dökülüp farklı malzemeler ile zenginleştirilerek servis edilmesi olarak özetleyebiliriz. En yaygın olarak hazırlananı fesleğen, domates ve soğan, sarımsak ile hazırlananıdır. Ayrıca fesleğen, domates ve mozzarella ile hazırlananı da yaygındır.

Bir başka İtalyan aperatifi ise “Crostini”dir. Bruschetta ile Crostini arasındaki temel fark ise Crostini daha küçük ve ince ekmek dilimleri kullanılarak hazırlanıyor. Genellikle baget ekmek veya o boyutta ekmek kullanılıyor. Bir diğer temek fark ise ekmeğin kızartılma yönteminden geliyor.

Bizim bruschettilerimiz baget ekmeği kullanılarak hazırlanmıştı. İlk denediğin somun füme ile hazırlananıydı. Üzerinde bir parça limon ile servis edilmişti. İkincisi küp küp kesilmiş domatesler üzerine eritilmiş mozzarella ve pesto sos ile hazırlanmıştı. Üçüncüsü domates, soğan ve pesto sos ile servis edilmişti. Her birinin lezzetli olduğunu ve başarı ile hazırlandığını söyleyebilirim.

Ardından salatamız geldi. Mevsim yeşillikleri ve rucola ile hazırlanmış salata cherry domatesleri, mozzarella, rendelenmiş parmesan ve çam fıstığı ile süslenmişti. Balsemik sirke ve zeytinyağı ile servis edildi. Salatamız oldukça taze ve lezzetliydi.

Ana yemeklerden ilki mozzarella ile arası doldurulmuş tavuk filetolarının ızgara edilip üzerine pesto sos gezdilmesi ile hazırlanmıştı. Yanında cherry domatesler ve yeşillik ile servis edildi. Tavuk filetoları oldukça gevrek ve suluydu. Peynir ve pesto sos ile uyumu güzeldi.  Pesto sosun oranı çok önemli.  Fazlası yemeğin tüm lezzetini ortadan kaldırabiliyor. Bu yemekte bu oran çok iyi yakalanmıştı.

Diğer ana yemeğimiz ızgara deniz levreğiydi. Dereotu ile süslenmiş patates ile servis edilen balık kurutulmadan pişirilmişti. Çok özellikli olduğunu söyleyemem ama taze ve güzeldi.

Yemek üzerine Brulee Kek istedim.  Creme Brulee’nin kek versiyonu olarak düşünebiliriz. Oldukça hafif bir kekti. Görüntüsü, sunumu ve lezzeti başarılıydı.

Üzerine içilen espresso ile geceyi noktaladık.

Modus Otelin hizmet kalitesinden, kahvaltısından ve akşam yemeğinden çok memnun kaldık. Akşam yemeğinin servisi mükemmeldi.

Advertisements

Ristorante Mangiamo – Varna

01 Wednesday Feb 2012

Posted by in Bulgaristan

≈ Leave a comment

Tags

, , , , ,

Varna’da sahil boyunca uzanan parkın (Sea Garden) devamında Primorski Parkı’nın içinde Dolphinarium adı verilen Yunusların gösteri yaptıkları bir tesis bulunuyor. Şehir merkezine 2 km. mesafede olan bu tesiste pazartesileri hariç her gün 10.30, 12.00, 15.30 ve 17.00’de dört dilde 40’ar dakikalık şovlar düzenleniyor.

Dolphinarium’un denize bakan cephesinde bir kafe ve bir de restoran mevcut. Bugün sizlere bahsedeceğim Ristorante Mangiamo binanın ikinci katında hizmet veren, terasında deniz manzarası eşliğinde İtalyan yemekleri yiyebileceğiniz bir mekân.

Salata, pizza, makarna, deniz mahsülleri, … restoranın mönüsü oldukça zengin. Biz Crème Spinach Soup, Salad di Peri, Pizza di Mare ve Sanciano Chicken istedik.

Kremalı ıspanak çorbası üzerine ilave edilmiş kruton ve rendelenmiş parmesan peyniri ile servis edildi. Çorbanın krema oranı iyi ayarlanmıştı. Sunumu, kıvamı ve lezzeti iyiydi.

Salata marul ve akdeniz yeşillikleri ile hazırlanmıştı. Üzerine parmesan peyniri rendelenmişti. Ayrıca susam, blue cheese, armut ve karamelize ceviz ilave edilmişti. Yeşillikler tazeydi. Sosu boldu, lezzeti iyiydi. Karamelize ceviz, armut ve blue cheese üçlemesi müthiş yakışmıştı. Beğenerek yedik.

Pizzamız deniz mahsullüydü. Ton balığı, somon füme, karides, kapari, kırmızı soğan, zeytin ve peynirden oluşmaktaydı. Pizza ince açılmıştı, malzemesi boldu ve bir kişiyi rahatlıkla doyuracak büyüklükteydi. Her ne kadar dondurulmuş ve hazır malzeme kullanılmışsa da pizzayı hoşumuza giderek yedik.

Sanciano Chicken, peynir soslu kremalı tavuk filetoları, patates ile servis edildi. Sosun kıvamı ve lezzeti iyiydi. Izgara tavuk filetoları kurutulmadan pişirilmişti. Sunumu sadeydi. Görsellik biraz daha zenginleştirilebilirdi. Lezzet olarak ve doyuruculuk bakımından güzeldi. Hiçbir eksiği yoktu.

Üzerine double espresso içerek bu güzel yemeği noktaladık. Şehirden uzak, doğa içerisinde deniz manzaralı bir terasta güzel bir öğle yemeği yedik. Servis, yemeklerin sunumu ve lezzeti hepsi başarılıydı. Tavsiye olunur.

Adres: Festa Delfinarium, Primorski Park, 9010 Varna Bulgaria
Tel: +359 52 302199

Modus Hotel – Varna

27 Friday Jan 2012

Posted by in Bulgaristan

≈ 1 Comment

Tags

, ,

Varna ile ilgili araştırma yaparken Modus Hotel’e ilişkin yorumları beğendiğim için bu otele rezervasyon yaptırdık.

Otel, Varna’nın şehir merkezine yürüyüş mesafesinde olup Sea Garden olarak adlandırılan sahil boyunca uzanan park ve bahçeye bakmaktaydı.

Otel  29 oda ve 8 daireden oluşmaktaydı. Bizim kaldığımız oda bana biraz küçük geldi. Kompakt bir yapısı olduğunu söyleyebilirim.

Yatağın ayakucunda televizyon yer almaktaydı. Yatak ile lavabo bir cam bölme ile ayrılmıştı. Banyo ve wc ayrı bir odada yer almaktaydı.

İki kapılı bir gardırop yatağın ayakucu tarafında yer almaktaydı.

Yatağın yanındaki komedin üzerine bir yeşil elma, bir şişe su ve bir adet çikolata bırakılmıştı. Kaldığımız her gün bu ürünler yenilendi.  Ayrıca otelin hemen önünde yer alan parkta bisiklet ile gezmek isterseniz resepsiyondan ücretsiz bisikletlerinizi alıp dolaşmaya çıkabiliyorsunuz.

Benim en çok hoşuma giden hizmetleri ise bir yastık mönüsü hazırlanmış olmasıydı. Yastığınızdan memnun değilseniz 4 çeşit yastıktan birini seçip resepsiyondan talep edebiliyorsunuz.

Otelde kahvaltı giriş katında yer alan salonda veriliyordu. Salonda 6 masa yer almaktaydı. Ayrıca, sigara içenler unutulmamıştı. Salonun yanında 2 masanın bulunduğu bir bahçe yer almaktaydı. İsteyenler kahvaltılarını orada da yapabiliyorlardı.

Sabah kahvaltısı açık büfe olarak hazırlanmıştı. İçecek servisi garsonlar tarafından masada gerçekleştirildi.

Ekmek, kek ve kruvasan çeşit ve lezzet olarak iyiydi.

Açık büfede çeşitler yeterliydi. Sunum güzeldi. Her bir çeşit tabaklarda tek sıra olarak sunulmuştu. Bittikçe hemen yeni bir tabak geliyordu. Böylece hem yiyecekler kurumuyor, bozulmuyor hem de israfın önüne geçiliyordu.

Biz Modus Otel’den çok memnun kaldık. Otel’in konumu olsun, çalışanların yaklaşımları olsun, yemeklerin lezzeti ve sunumu olsun hepsi çok başarılıydı. Varna’ya gitmeyi düşünenlere kesinlikle öneririz.

 Adres: 46 Stfean Stambolov Str. 9000 Varna                                                                             Tel: +359 (0)52 660910                                                                                                              Web: http://www.modushotel.com/

Motto Club – Restaurant – Sofya

18 Wednesday Jan 2012

Posted by in Bulgaristan

≈ Leave a comment

Tags

, , , , , ,

Sofya’daki son durağımız Motto Club – Restaurant oldu.  Öğle ve akşam yemeği dışında gecenin ilerleyen saatlerinde club olarak faaliyet gösteren mekân Spaghetti Kitchen ile aynı çatı altında yer alıyor yani işletmecileri aynı.

Motto’nun girişi bir restauranttan çok bir club girişi. İçerisi club tarzında dekore edilmiş. Biz arka tarafta yer alan bahçeye çıktık.

Bahçeye çıkınca Motto’nun Spaghetti Kitchen ile aynı bahçeyi paylaştıklarını anladık. Birbirinden ayrı köşelere masalar yerleştirilerek mekanlar arası izolasyon sağlanmış. İşletmecileri aynı olsa da iki mekânın mutfakları, tarzları ve çalışanların kıyafetleri tamamen farklı.

Bir masaya geçtikten sonra biraz etrafı inceledim. Yüksek duvarlar ile çevrili bahçede huzur dolu bir ortam yaratılmış. Rahat sandalyeler ile güneşli bir günde bahçenin keyfini yaşamak çok güzeldi.

Mönü Spaghetti Kitchen’ın mönüsüne göre daha zayıftı ama öğle yemeği için gayet yeterliydi. Çorbalar, salatalar, başlangıçlar, makarna çeşitleri, ana yemekler ve tatlılar ile basit ama başarılı bir mönü oluşturulmuştu.

Biz mönüden mantarlı ve patatesli kremalı çorba, prosciutto ve mozzarellalı tagliatelle ile apple curry ve pilav ile servis edilen tavuk ızgara tercih ettik.

Çorba bizim damak tadımıza uygundu. Patates ve mantar ve krema ile hazırlanan çorbanın kıvamı ve lezzeti güzeldi. Bir parça mantar ile süslenmiş olması görselliğini artırmıştı.

Prosciutto ve mozzarellalı tagliatelle pişme derecesi, porsiyon ve servis olarak güzeldi. Prosciutto, etin kemiği ayrıldıktan sonra kürlenerek kurutulması sonucu elde edilen bir şarküteri ürünü.  İki yıla kadar bekletilip kurutuluyor. Temelde, çok ince dilimlenerek servis edilen bu ürün bizim bildiğimiz pastırma, salam, sucuk gibi servis ediliyor ama burada domatesli tagliatelle’ye ilave edilerek sunuldu. Prosciutto’nun tagliatelle ile uyumu güzeldi, yemeği başarılı bulduğumu söylemek isterim.

Diğer yemeğimiz ise apple curry ve pilav ile servis edilen ızgara tavuk filetolarıydı. Yeşil elmadan hazırlanan apple curry’nin yemek ile uyumunu beğendim.  Apple curry, önce iki çay kaşığı yağda dilimlenmiş yeşil elma ve ince kıyılmış soğanlar renk değiştirene kadar pişiriliyor. Ardından, toz köri ve biraz tuzda ilave edilerek bir dakika daha pişiriliyor. Tavuk eti oldukça yumuşaktı. Kurutulmadan pişirilmişti.

Sofya’da şehir gürültüsünden uzak güzel bir öğle yemeği yemek için iyi bir alternatif olabilir.

Adres: Aksakov 18 Sofia                                                                                                                 Tel: 987 27 23                                                                                                                                   Web: http://www.motto-bg.com/en/

Grand Hotel Sofia – Sofya

03 Tuesday Jan 2012

Posted by in Bulgaristan

≈ Leave a comment

Tags

,

Grand Hotel Sofia, Sofya’nın en iyi 5 yıldızlı iş seyahati otelleri arasında gösteriyor. Havaalanına 10 km. mesafede ve şehir merkezinde yer alıyor.

Grand Hotel Sofia, tarihi ve turistik yerlere yürüyerek ulaşmanıza olanak veren bir konuma sahip.

Ulusal Tiyatro Binasına, Şehir Sanat Müzesi’ne, Sheraton Balkon Otelinin bahçesinde yer alan The St. George Rotunda Kilisesine, Nezavizimost meydanına bakan Church of St Petka of the Saddlers’a, Banyabaşı Camii’ne (Avrupa’nın en eski camilerinden biridir. Mimar Sinan tarafından tasarlanmış), Russian Church (Church of St Nicholas the Miracle-Maker) Rus Kilisesine, Sofya Üniversitesi’ne, National Assembly (Ulusal Meclis) binasına, Monument to the Tsar Liberation (Özgürlük Anıtı) ve Alexander Nevski Katedrali’ne yürüyerek çok rahatlıkla gidebilirsiniz.

Otel odamızdan görülen park City Garden olarak geçiyor. Bu park Osmanlılar tarafından 1872 yılında yapılmış. Sofya’nın en eski ve en merkezi halka açık parkı. Bulgaristan bağımsızlığını elde ettikten bir yıl sonra 1879 yılında park tekrar düzenlenmiş ve sonra ismi Alexander II Bahçesi olarak değiştirilmiş. II. Dünya Savaşı sonrasında park yeniden düzenlenmiş. Bugün satranç severlerin buluşma noktası haline gelmiş.

Odamızı rezerve ederken parka bakan ve 4. kat üzeri bir oda istemiştik. Odamız tam istediğimiz gibiydi. 8. katta ve park manzaralıydı. Odada wi-fi vardı. Bize verilen şifre ile ücretsiz internete bağlanabildik. Odamız panoramik manzaraya sahipti. Önü açık ve oldukça sessiz bir odaydı.

Otel odamız oldukça genişti. Oturma bölümü ve çalışma bölümü odanın içinde yer aldığı gibi banyo ve gardırop ayrı bir bölümde yer alıyordu.

Turistik veya iş seyahatlerinizde merkezi konuma sahip, kaliteli hizmet sunan bir otel arıyorsanız iyi bir tercih olabilir.

Adres: 1, Gurko St., 1000 Sofia
Tel: (+359 2) 81 10 811                                                                                                                  Web: http://www.grandhotelsofia.bg