• About – Hakkımda
  • Contact – İletişim
  • Copyright
  • Press – Basın
    • Fodor’s Travel’da
    • HaberTürk’te
    • Hürriyet Ankara’da
    • Hürriyet Cumartesi’de
    • Hürriyet Kelebek’te

AHMETYEMEKTE

~ Lezzet Peşinde Yolculuk

Category Archives: Salihli

Cemal Usta Odun Köfte – Salihli

05 Thursday Sep 2013

Posted by Ahmet in Salihli

≈ 3 Comments

Tags

köfte, manisa, odun köfte, salihli

Değerli Dostlar,

Bugün sizlere Manisa-Salihli şehir merkezinde uzun yıllardır hizmet veren Cemal Usta Odun Köfte Salonu’ndan bahsedeceğim. Ankara’dan İzmir’e giderken yol üstü lezzet durakları arasında burasını seçmenin asıl nedeni Salihlili arkadaşımın odun köfte yiyeceksen Cemal Usta’da yiyeceksin demesidir.

Picture 038

Salihli deyince ilk akla gelen kirazı olsa gerek. Odun köfte de Salihli’nin ayrı bir lezzeti. Meşe odununda yapılan köfteyi merak ederek Cemal Usta’nın köfte salonun yolunu tuttum. Cemal Usta bir yıl önce vefat etmiş, işleri oğlu Coşkun Bey devir almış. Ocağın başında Kemal Usta ile sohbete koyulduk. Kendisi otuz yıldır bu işin içindeymiş. Bir ara İstanbul’da yine odun köfte üzerine çalışmış sonra Salihli’ye geri dönmüş.

Picture 036

Odun köfte kuzunun kaburga ve ön kolundan çekilen kıymaya tuz ve biraz un katılarak hazırlanıyormuş. Un ilave etmelerinin sebebi etin şişe yapışmasını sağlamak içinmiş. Ustam o kadar seri bir şekilde şişe köfteyi dizdi ki fotoğraf çekerken zorlandım.

IMG_7484

Etin rengine bakar mısınız, kuzu olduğu nasıl da belli. Ustam şişleri hazırladıktan sonra mangalın başına geçti.

IMG_7491

Mangalda köşede bir meşe kütüğü duruyordu. Ustam köfteleri koyduktan sonra ateşi yellemeye başladı. Alev alan meşe kütüğü ve canlanan ateş üzerinde köfteler pişmeye başladı.

IMG_7495

Ustam köfteler pişene kadar ateşi yellemeye devam etti. Ateşi yellemesinin sebebini meşe odununun lezzetinin köfteye geçerken odun küllerinin köfteye yapışmasını engellemek olduğunu söyledi. İşte o an neden odun köfte dendiğini görmüş ve anlamış oldum.

IMG_7503

Beş dakika içinde köfteler hazır oldu. Ustam köfteleri şişten tabağa çekti.

IMG_7507

Yanına kimyon ve pul biber ilave ederek servis etti.

IMG_7510

Ayrıca közlenmiş domates-biber, yoğurt, soğan ve maydanoza ile revani masadaki yerlerini aldılar. Köftenin lezzeti mükemmeldi, mangalda kurumadan pişmişti, içi sulu suluydu, meşe odununun aroması ete çok güzel geçmişti. Yanında sunulan yoğurt lezzetliydi. Köftenin yanında çok güzel gitti.

Tatlı olarak ikram edilen revaniyi kendileri köy yumurtası ile yapıyormuş zaten revani kendisini renginden belli ediyordu. Tatlı olarak bana çok hitap etmediğinden es geçtim. Köfte 10 TL, yoğurt 5 TL, revani 5 TL. ayrıca çorba servisi de mevcut 5 TL. Başka şubeleri yok.

Adres: Orhaniye Cd. No:16 Salihli – Manisa

Tel: 236. 713 2937

38.487179 28.132330
Advertisements

Rate this:

Share this:

  • Email

Like this:

Like Loading...

Minik Kızım Lezzet Avcılığı Yaparken….

Son 5 Yazım

  • Zdorovinkhi Buli – Kiev
  • Milk Bar Cafe – Kiev
  • Le Relais de Venise Son Entrecote – Paris
  • Vonalı Celal – Ordu
  • Ziverbey Cafe Restaurant – Ankara

Buradan Arayabilirsiniz

Tüm Yazılarım

  • Ülkeler (77)
    • ABD (7)
    • Almanya (6)
    • Avusturya (8)
    • Çek Cumhuriyeti (5)
    • Belçika (3)
    • Bulgaristan (8)
    • Fransa (6)
    • Galler (1)
    • Kıbrıs (1)
    • Macaristan (6)
    • Mısır (7)
    • Rusya (2)
    • Slovakya (1)
    • Ukrayna (2)
    • Yunanistan (13)
    • İngiltere (1)
  • Diğer (9)
  • Yemek Denemelerim (5)
    • Cheesecake Yapımı (1)
    • Kabaklı Tart Yapımı (1)
    • Pizza Yapımı (1)
    • Sushi Yapımı (2)
  • Şehirler (183)
    • Adana (2)
    • Afyon (5)
    • Aksaray (1)
    • Akşehir (1)
    • Amasra (1)
    • Ankara (81)
    • Antalya (4)
    • Avşa Adası (1)
    • Çal (1)
    • Çorum (1)
    • Ölüdeniz (1)
    • Özdere (1)
    • Beypazarı (2)
    • Bodrum (9)
    • Burdur (1)
    • Bursa (1)
    • Denizli (1)
    • Divriği (1)
    • Edirne (2)
    • Erzincan (2)
    • Eskişehir (8)
    • Gaziantep (1)
    • Göcek (2)
    • Gelibolu (1)
    • Giresun (2)
    • Hatay (3)
    • Konya (11)
    • Marmara Adası (2)
    • Mersin (5)
    • Milas (2)
    • Mumcular (1)
    • Ordu (1)
    • Sakarya (1)
    • Salihli (1)
    • Sivas (5)
    • Tokat (1)
    • Uşak (1)
    • Şarköy (2)
    • Şirince (1)
    • İstanbul (8)
    • İzmir (5)

Blog İstatistiğim

  • 891,771 hits

Arşivim

Blogu izlemek ve yeni post hakkında bilgilendirilmek isterseniz bu alana tıklayınız.

Enter your email address to subscribe to this blog and receive notifications of new posts by email.

Join 227 other followers

Flickr'daki Fotoğraflarım

Salad Bar @ Papillon ZeugmaBread roll @ Papillon Zeugma Hotel
More Photos

Meta

  • Register
  • Log in
  • Entries RSS
  • Comments RSS
  • WordPress.com

Etiketlerim

adana kebap afyon akm ali nazik almanya amerika ankara ankara döneri antalya avusturya baklava balık belçika berlin bodrum brunch budapeşte bulgaristan börek cafe cheesecake dondurma döner ekmek kadayıfı eskişehir et döner etliekmek fransa gulaş gümüşlük halkidiki hamburger iskender istanbul içli köfte işkembe çorbası kahire kahvaltı kahve kebap konya kos kuzu şiş köfte künefe lahmacun limonata mantı mersin mısır otel paris pide pilav pizza prag rodos salata sandviç schnitzel selanik sivas sivas köfte sofya sufle tandır ulus varna viyana washington dc Yunanistan çek cumhuriyeti çorba çukurambar İzmir

Bumerang

Ahmetyemekte Instagram

Elma Şekeri
Kahve keyfi - Limak Limra Otel - Antalya / Kemer- Kiris
Advertisements

Blogs I Follow

Start here

  • About – Hakkımda
  • Contact – İletişim
  • Copyright
  • Press – Basın
    • Fodor’s Travel’da
    • HaberTürk’te
    • Hürriyet Ankara’da
    • Hürriyet Cumartesi’de
    • Hürriyet Kelebek’te

Create a free website or blog at WordPress.com.

Özlem Pansiyon

Lezzet Peşinde Yolculuk

WORLD TOUR STORIES Alex and Taru sailing around the world.Travel blog. Lifestyle blog. Sailing blog.

Lezzet Peşinde Yolculuk

sandaletliseyyah>borabilgin

Lezzet Peşinde Yolculuk

Dünyayı Gezmek İsteyen Kardeşlerin Seyahatnamesi

dünyadan gezi yazıları

A CUP OF CAFFEINE

Lezzet Peşinde Yolculuk

Oburcan ile (G)astronomik Seyahat – Yemek Blogu

Lezzet Peşinde Yolculuk

LÖPLÖPÇÜLER

Lezzet Peşinde Yolculuk

Lezzet Gezgini; Gezdim, Buldum, Yedim, Doydum..

Lezzet Peşinde Yolculuk

Harbi Yiyorum

www.gurmerehberi.com/

Just another WordPress.com site

Bucket List Publications

Indulge- Travel, Adventure, & New Experiences

...our traveling without moving!...

Not just another WordPress.com site!

LEANNE COLE

Art and Practice

Sadie & Dasie

Charming Trinity

endeavor

my journal of creative expression

Who needs a diet?

brxdlxy

mobile images

Paris: People, Places and Bling

Theadora's Field Guide to Shopping in Paris

Cancel
loading Cancel
Post was not sent - check your email addresses!
Email check failed, please try again
Sorry, your blog cannot share posts by email.
Privacy & Cookies: This site uses cookies. By continuing to use this website, you agree to their use.
To find out more, including how to control cookies, see here: Cookie Policy
%d bloggers like this: