• About – Hakkımda
  • Contact – İletişim
  • Copyright
  • Press – Basın
    • Fodor’s Travel’da
    • HaberTürk’te
    • Hürriyet Ankara’da
    • Hürriyet Cumartesi’de
    • Hürriyet Kelebek’te

AHMETYEMEKTE

~ Lezzet Peşinde Yolculuk

Category Archives: Bodrum

Çakır Keyif – Güvercinlik

10 Tuesday Dec 2013

Posted by Ahmet in Bodrum

≈ 2 Comments

Tags

çakır keyif, balık, bodrum, güvercinlik, kalamar tava

Değerli Dostlar,

Bu soğuk kış gününde içinizi ısıtacak fotoğraflar ile geçen yaz Bodrum Güvercinlik’te gittiğim bir restorandan bahsedeceğim.

Picture 018

Güvercinlik koyunda sınırlı sayıda restoran vardır. Bunların birçoğu yıllardır hizmet veren belli bir müşterisi olan işletmelerdir. “Çakır Keyif” ise yeni bir işletme. Balık restoranlarında uzun yıllar çalışmış birkaç arkadaşın ortaklaşa açtıkları bir mekân.

Picture 001

Beyaz kumaş masa örtüleri, mavi runnerları ve başaralı dekorasyonu ile mekân insanı kendine çekiyor.

Picture 022

Masamıza geçtikten sonra patlıcan salatası,

Picture 007

börülce,

Picture 008

cacık,

Picture 009

kalamar tava istedik.

Picture 014

Mezeler özenle hazırlanmıştı. Kullanılan sızma zeytinyağı oldukça lezzetliydi. Yerli kalamar ile hazırlanan ve başarı bir şekilde terbiye edilmiş olan kalamar tava da aynı şekilde lezzetliydi.

Picture 017

Ana yemek olarak Kaya Barbun tercih etti. Başarılı bir şekilde tava yapılmış Barbunyalar sunum ve lezzet olarak bizi mutlu etti.

Adres: Cumhuriyet Meydanı No:24 Güvercinlik – Bodrum

Tel: 252. 374 5772

37.136987 27.581197
Advertisements

Rate this:

Share this:

  • Email

Like this:

Like Loading...

Gümüşcafe Fish Restaurant – (Bodrum – Gümüşlük)

03 Wednesday Aug 2011

Posted by Ahmet in Bodrum

≈ Leave a comment

Tags

ahtapot ızgara, bodrum, botan'ın yeri, deniz börülcesi, gümüşcafe fish restaurant, gümüşlük, kabak çiçeği dolması, kalamar, ızgara balık

Yaz tatilimizin bir bölümünü Bodrum’da geçirirken her yıl olduğu gibi, hangi gün Gümüşlük’e gitsek ve güzel bir kalamar yesek diye plan yaparken, Yılmaz Özdil’in 23.07.2011 tarihli ve “Bodrum” başlıklı yazısında “Gümüşlük’te güneşi söndürürken Botan’ın ahtapotunu yemeyeceksen…” cümlesini okuyunca hedefim belli oldu. Hemen Eşim’e büyük bir heyecan ile gideceğimiz yeri bulduğumu söyledim.

 Gümüşlük’e gidince araştırıp Botan’ın mekanını buldum. Mekanın adının Gümüşcafe Fish Restaurant olduğunu öğrenince hemen soluğu Botan Bey’in yanında aldım. Kendimi tanıttım. Kendisi çok güler yüzlü ve cana yakın bir kişi. Kendimizi derin bir sohbetin içinde bulduk. Botan Bey 1988 yılından bu yana Gümüşlük’ün değişen yüzünden ve Gümüşcafe’nin gelişiminden bahsetti. Ayrıca, şu an kullandıkları binanın Bodrum Yarımadası’nın en eski 3 fırınından biri olduğunu, zamanında denize yakın oluşu ve rüzgar alışı sebebiyle fırının buraya kurulduğunu ve o dönemlerde denizciler için peksimet üretildiğini söyledi. Neden peksimet? Botan Bey şu şekilde açıkladı: Çünkü o zamanlar çok uzun süren deniz seferlerinde ekmeğin dayanması için: eski kiremit tuğla formunda ve sertliğinde çok uzun süreler saklanır, yeneceği zaman şaraba/suya batırılıp yumuşatılırmış. Bu sohbetimizden çok keyif aldım.

Mekan, Gümüşlük’te peş peşe sıralanmış restaurantlardan 50 mt. kadar uzakta, denizin içinde, Gümüşlük Koyun’a hakim, oldukça güzel bir manzaraya sahip, huzurlu bir yer.

Masamızdan ayrılıp meze dolabının başına geldim. Oldukça zengin bir meze mönüsüne sahip olduklarını söyleyebilirim. Kabak çiçeği dolması, deniz börülcesi, fava, domates ezme, patlıcan kızartma, sardalya salamura, lakerda ve daha fazlası… Ara sıcaklar karides, kalamar, ahtapot tava, ahtapot ızgara, kalamar dolma, kaşarlı mantar ve avcı böreği….

Biz gittiğimizde saat 18:30 civarıydı. O nedenle mekan oldukça sakindi, balık tezgahı yeni düzenleniyordu. Sinarit, çipura, levrek, akya, fener balığı, karides… hepsi taze ve özenle seçilmişti. 

Masamıza geçip söylediğimiz mezelerin gelmesini beklerken manzaranın tadı çıkardık.

Deniz börülcesi, kabak çiçeği dolması, roka salatası, kalamar tava ve ahtapot ızgara istedik. İşletmenin ikramı olarak zeytinyağı içinde kurutulmuş domates de masamızda yerini aldı.

Deniz börülcesi oldukça sade bir şekilde bir parça domates eşliğinde servis edildi. Botan Bey’den zeytinyağının özel sıkma olduğu öğrendik. Zeytinyağlı mezelerde, zeytinyağının kalitesi ve kullanım miktarı lezzet üzerinde doğrudan etkili oluyor. Kaliteli zeytinyağı ile deniz börülcesinin buluşması sonucu ortaya çok başarılı bir lezzet çıkmıştı. Deniz börülcesinin çok taze olduğunu içinde sert bir parçanın dahi olmadığını da belirtmek isterim.

İşletmenin ikramı olan kurutulmuş domatesin zeytinyağında sunumu hoştu ve lezzetliydi.

Kabak çiçeği dolması benim severek yediğim ve her fırsatta tatmayı arzu ettiğim çok özel bir dolmadır. Kabak çiçeklerinin tam karar pişmesi ve içinin aynı zamanda tane tane olması benim için çok önemlidir. Bu yediğim kabak çiçeği dolması tam karardı. Bence tek eksiği baharatının biraz az oluşuydu. Baharat çok baskın olup lezzetin önüne geçmemeli, bu da önemli bir konu.

Roka salatamız oldukça büyük bir servis tabağında zarif bir şekilde sunuldu. Limonu ve zeytinyağı tam karardı. Domatesin lezzeti olsun, rokanın tazeliği olsun hiçbir eksiği yoktu.

Botan Bey’in ahtapot ızgarayı tavsiye etmesi üzerine özel sos ile marine edilmiş ve özenle ızgarada pişirilmiş olan ahtapotun lezzetine diyecek yoktu. Tek kelimeyle dört dörtlüktü.

İşletmenin hiçbir şekilde dondurulmuş ve/veya ithal kalamar kullanmadığını öğrendik. Yerli kalamarın ithallerine göre pahalı olduğunu ve o nedenle başka işletmelere göre maliyetinin yüksek olduğunu öğrendim. Tamamen taze ve yerli kalamarın işlenerek ve özel olarak soslanıp hazırladığı kalamar tavayı yedikten sonra Yılmaz Özdil’e hak vermemek imkansızdı. Lezzeti mükemmeldi. Kalamarın yumuşaklığı, ağızda dağılması, dışının çıtırlığı harikaydı.

Balık olarak 700 gr. deniz çipurasını Eşim ile paylaştık. Ortadan ikiye bölünmüş olarak pişirilmiş çipura roka ve bir parça mor soğan eşliğinde servis edildi. Bence iyi bir balık lokantası, balığın nasıl piştiğinden belli olur. Genelde işi bilmeyenler balığı fazla pişirir ve kurutur. Balığın bütün lezzeti kaybolur ortaya sert ve yemesi zor birşey kalır. Botan Bey bu anlamda da Üstad olduğu gösterdi. Masamıza gelen balık tüm suyunu içinde barındırıyordu. Yumuşaklığı ve ağızda yerken dağılması ile oldukça başarılıydı.

 Bodrum’a gitmişken güzel bir akşam geçirelim, bir balık restaurantına gidelim derseniz veya sadece canınız bir kalamar tava çektiyse (benim aklımda ahtapot ızgara kaldı) gitmenizi önereceğim yerlerin başında Botan Üstadın mekanı Gümüşcafe Fish Restaurant gelir.

 Fiyatlara gelince zeytinyağlılar ve otlu mezeler 8 TL., Ara sıcaklar 20-30 TL arasında değişiyor. Balık fiyatları günlük olarak belirleniyor.

 Adres: Gümüşlük Yalısı – Gümüşlük – Bodrum. (sahile inice sağ tarafta 150 mt. ileride)          Tel: 252. 394 4234                                                                                                                               Web: http://www.gumuscafe.com

Rate this:

Share this:

  • Email

Like this:

Like Loading...

>Bitez Dondurma (Bodrum)

26 Monday Jul 2010

Posted by Ahmet in Bodrum

≈ Leave a comment

Tags

bitez dondurma, bodrum, dondurma

>

Bodrum’un yarattığı markaları arasında yerini alan Bitez Dondurma ilk defa Bitez köy meydanında 1995 yılında açılıp hizmete başlıyor. Giderek ünleniyor. Basında da yer alınca ününe ün katıyor. 15 çesit dondurma üretiyor. Dondurmalarında yüzde yüz gerçek meyve kullanıyor. Oldukça başarılı.

Geçen yıl Bodrum Marina’ya yakın bir dükkanda hizmet veren dondurmacı bu yıl garaj tarafına yakın bir noktaya taşınmış. Biz eski yerine gittik bulamayınca dondurma yemeden Bodrum’un içinden ayrılmıştık. Bu sefer Gümüşlük’te yer alan corner shoptan dondurma yeme fırsatını yakaladık.

Ben karadut ve ballıbademli dondurma tercih ederken, eşimde limonlu ve kavunlu tercih etti.

Şu an bir merkez, üç şube ve dört corner ile Bodrum’da hizmet veriyor.

Adres: Atatürk Cd. 48A/3-4 Bitez – Bodrum
Tel: 252. 363 93 45

Rate this:

Share this:

  • Email

Like this:

Like Loading...

>Karafaki Restaurant (Bodrum-Gümüşlük)

26 Monday Jul 2010

Posted by Ahmet in Bodrum

≈ Leave a comment

Tags

balıkçı lokantası, bodrum, gümüşlük, Karafaki Restaurant

>

Değerli Dostlar,

Her Bodrum seyahatimizde Gümüşlük’te yemek yemek bir gelenek halini aldı. Dün akşam 8:30 gibi Gümüşlük’e vardık. Otoparkta zor yer bulduk. Hemen deniz kenarına indik.

Restaurantların hepsinin masaları hemen hemen doluydu. Akşam yemeği için akşam 7 gibi masalar dolmaya başlıyor. Biz biraz geç kaldık. Karafaki Restaurant’ta karar kıldık. Yukarıdaki resimde görülen balık vitrininde deniz levreği, çipura, lagos, mercan ve barbun vardı. Uzan zamandır tuzda lagos yememiştik. O nedenle, lagos tercih ettik.
.
 Yemeğe deniz börülcesi ile başladık. Börülce güzeldi. Sosun kıvamı iyiydi.
.
Domatesli roka salatası istedik. Ekşisi azdı. O sorunu kolayca çözdük. Salata doyurucuydu. Porsiyonu iyiydi.
.
Kalamar, yerli kalamardı. Sıcacık ve yumuşacıktı. Her gittiğimizde aldığımız o güzel lezzeti aldık ve çok mutlu olduk.
Tuzda lagos yukarıdaki resimde görüldüğü gibi masaya geldi.
Hazırlanışını kısaca anlatmak gerekirse tuzu karıştırabileceğiniz bir kabın içine döküp, yumurta akını yavaşça tuzu karıştırınız. Yumurta akının tuzu çok sertleştirmesini engellemek için karıştırırken çok az su ilave edebilirsiniz. Bu işi ellerinizle yapabileceğiniz gibi, çırpma teli veya mixerle de yapabilirsiniz. Bir folyo üzerine karışımı serip balığı üzerine yerleştirdikten sonra balığında üzerini karışımla kapatıyorsunuz. Fırında pişme süresi 50 dk. civarında oluyor..
.
Piştikten sonra bir tokmak ile tuzu kırıp balığı ortaya çıkarıyorsunuz. Artık balık servise hazırdır.
Bembeyaz et ve az kılçık. Oldukça lezzetli oluyor.
.
Üzerine tatlımızı yedikten sonra bir de acı kahve içerek geceyi noktaladık.
Mezeler ve yemekler lezzetliydi. Servis başarılıydı. Garsonlar ilgiliydi.
Salata 10 TL.
Deniz mahsullü mezeler 18 TL.
Diğer mezeler 7 TL.
Balık fiyatları günlük belirleniyor. Az da olsa bir pazarlık payı var.
.
Adres: Yalı Mevkii – Gümüşlük- Bodrum
Tel: 252. 394 48 17

Rate this:

Share this:

  • Email

Like this:

Like Loading...

>Yunuslar Karadeniz Unlu Mamulleri (Bodrum)

23 Friday Jul 2010

Posted by Ahmet in Bodrum

≈ Leave a comment

Tags

börek, bodrum, ekmek, fırın, pasta, Yunuslar Karadeniz Unlu Mamulleri

> Yunuslar Karadeniz fırını Bodrum’un en eski fırınlarından birisidir. Kuruluş tarihi 1876 olarak belirtiliyor. İşlek bir cadde üzerinde olması, her zaman taze ürünler satması, sunumunu güzel yapması sebebiyle herkes tarafından bilinen ve tercih edilen bir fırın.

 Bodrum’un içine ne zaman gidersek mutlaka uğrar ve eve beş çayı için birşeyler alırız. Un kurabiyesi, gül böreği ve peynirli-ıspanaklı böreği oldukça başarılı.

 Dört yıl önce dekorasyonu değiştirdiler. Dükkana derinlik kazandırıp görselliği ön plana çıkardılar.

 Yukarıdaki resimde gördüğünüz meyveli kupları satmaya yetiştiremiyorlar. Tanesi 5 TL. Yabancı turistler bayılıyor.

Adres Merkez: Cumhuriyet Cd. No:13 Bodrum

Tel: 252. 316 17 48

Şube: Türkkuyusu Cd. No: 61 Bodrum

Tel: 252. 316 51 01

Rate this:

Share this:

  • Email

Like this:

Like Loading...
← Older posts

Minik Kızım Lezzet Avcılığı Yaparken….

Son 5 Yazım

  • Zdorovinkhi Buli – Kiev
  • Milk Bar Cafe – Kiev
  • Le Relais de Venise Son Entrecote – Paris
  • Vonalı Celal – Ordu
  • Ziverbey Cafe Restaurant – Ankara

Buradan Arayabilirsiniz

Tüm Yazılarım

  • Ülkeler (77)
    • ABD (7)
    • Almanya (6)
    • Avusturya (8)
    • Çek Cumhuriyeti (5)
    • Belçika (3)
    • Bulgaristan (8)
    • Fransa (6)
    • Galler (1)
    • Kıbrıs (1)
    • Macaristan (6)
    • Mısır (7)
    • Rusya (2)
    • Slovakya (1)
    • Ukrayna (2)
    • Yunanistan (13)
    • İngiltere (1)
  • Diğer (9)
  • Yemek Denemelerim (5)
    • Cheesecake Yapımı (1)
    • Kabaklı Tart Yapımı (1)
    • Pizza Yapımı (1)
    • Sushi Yapımı (2)
  • Şehirler (183)
    • Adana (2)
    • Afyon (5)
    • Aksaray (1)
    • Akşehir (1)
    • Amasra (1)
    • Ankara (81)
    • Antalya (4)
    • Avşa Adası (1)
    • Çal (1)
    • Çorum (1)
    • Ölüdeniz (1)
    • Özdere (1)
    • Beypazarı (2)
    • Bodrum (9)
    • Burdur (1)
    • Bursa (1)
    • Denizli (1)
    • Divriği (1)
    • Edirne (2)
    • Erzincan (2)
    • Eskişehir (8)
    • Gaziantep (1)
    • Göcek (2)
    • Gelibolu (1)
    • Giresun (2)
    • Hatay (3)
    • Konya (11)
    • Marmara Adası (2)
    • Mersin (5)
    • Milas (2)
    • Mumcular (1)
    • Ordu (1)
    • Sakarya (1)
    • Salihli (1)
    • Sivas (5)
    • Tokat (1)
    • Uşak (1)
    • Şarköy (2)
    • Şirince (1)
    • İstanbul (8)
    • İzmir (5)

Blog İstatistiğim

  • 891,768 hits

Arşivim

Blogu izlemek ve yeni post hakkında bilgilendirilmek isterseniz bu alana tıklayınız.

Enter your email address to subscribe to this blog and receive notifications of new posts by email.

Join 227 other followers

Flickr'daki Fotoğraflarım

Salad Bar @ Papillon ZeugmaBread roll @ Papillon Zeugma Hotel
More Photos

Meta

  • Register
  • Log in
  • Entries RSS
  • Comments RSS
  • WordPress.com

Etiketlerim

adana kebap afyon akm ali nazik almanya amerika ankara ankara döneri antalya avusturya baklava balık belçika berlin bodrum brunch budapeşte bulgaristan börek cafe cheesecake dondurma döner ekmek kadayıfı eskişehir et döner etliekmek fransa gulaş gümüşlük halkidiki hamburger iskender istanbul içli köfte işkembe çorbası kahire kahvaltı kahve kebap konya kos kuzu şiş köfte künefe lahmacun limonata mantı mersin mısır otel paris pide pilav pizza prag rodos salata sandviç schnitzel selanik sivas sivas köfte sofya sufle tandır ulus varna viyana washington dc Yunanistan çek cumhuriyeti çorba çukurambar İzmir

Bumerang

Ahmetyemekte Instagram

Elma Şekeri
Kahve keyfi - Limak Limra Otel - Antalya / Kemer- Kiris
Advertisements

Blogs I Follow

Start here

  • About – Hakkımda
  • Contact – İletişim
  • Copyright
  • Press – Basın
    • Fodor’s Travel’da
    • HaberTürk’te
    • Hürriyet Ankara’da
    • Hürriyet Cumartesi’de
    • Hürriyet Kelebek’te

Blog at WordPress.com.

Özlem Pansiyon

Lezzet Peşinde Yolculuk

WORLD TOUR STORIES Alex and Taru sailing around the world.Travel blog. Lifestyle blog. Sailing blog.

Lezzet Peşinde Yolculuk

sandaletliseyyah>borabilgin

Lezzet Peşinde Yolculuk

Dünyayı Gezmek İsteyen Kardeşlerin Seyahatnamesi

dünyadan gezi yazıları

A CUP OF CAFFEINE

Lezzet Peşinde Yolculuk

Oburcan ile (G)astronomik Seyahat – Yemek Blogu

Lezzet Peşinde Yolculuk

LÖPLÖPÇÜLER

Lezzet Peşinde Yolculuk

Lezzet Gezgini; Gezdim, Buldum, Yedim, Doydum..

Lezzet Peşinde Yolculuk

Harbi Yiyorum

www.gurmerehberi.com/

Just another WordPress.com site

Bucket List Publications

Indulge- Travel, Adventure, & New Experiences

...our traveling without moving!...

Not just another WordPress.com site!

LEANNE COLE

Art and Practice

Sadie & Dasie

Charming Trinity

endeavor

my journal of creative expression

Who needs a diet?

brxdlxy

mobile images

Paris: People, Places and Bling

Theadora's Field Guide to Shopping in Paris

Cancel
loading Cancel
Post was not sent - check your email addresses!
Email check failed, please try again
Sorry, your blog cannot share posts by email.
Privacy & Cookies: This site uses cookies. By continuing to use this website, you agree to their use.
To find out more, including how to control cookies, see here: Cookie Policy
%d bloggers like this: