Tags

, , , ,

Değerli Dostlar,

Mersin seyahatimde sabah kahvaltısı için gittiğim Ciğerci Bahattin, Ankara’ya bir şube açınca o güzel ciğeri bir daha tatmak ve o günleri yâd etmek için Emek’in yolunu tuttum. IMG_0019Kebapçı formatında düzenlenmiş geniş ve ferah salondaki masamıza geçip, siparişlerimizi vererek, beklemeye başladık. IMG_0017Hemen mezeler ile masamız hızla donatıldı. Sumaklı maydanozlu soğan, mangalda közlenmiş nar ekşili soğan, mor lahana salatası, cacık, nar ekşili mevsim salatası, maydanoz… IMG_0021Taze yeşillikler ile hazırlanan salata ve mezeler oldukça lezzetliydi. Üç kişi için yeterli büyüklükteydi. Mezeler ile beraber gelen lavaş da oldukça lezzetliydi. IMG_0027İlk olarak ciğer servis edildi. Ciğer yumuşaktı, iyi işlenmiş ve terbiye edilmişti. Belki ateş fazla geldi, belki de usta biraz dalgındı ciğer fazla pişmişti, daha az pişirilmiş olsaydı, sulu sulu yeme şansımız olacaktı. IMG_0030Ardından çöp şiş servis edildi. Hem pişirme tekniği hem de lezzet olarak çöp şiş beklentimi karşıladı. IMG_0031Son olarak Adana Kebap’ın lezzetine baktık. Gerçek Adana’dan uzaktı. Yağ oranı azdı, fazla pişirilmişti, kıymanın suyu kaçmıştı. Eti lezzetliydi ama Adana sınıfı geçemedi. IMG_0034Yemek üzerine bir de künefenin tadına bakmak istedik. Görüntüsü güzeldi, peyniri boldu ama yine de lezzetinde bir şeyler eksikti.

Havasından mı, suyundan mı bilinmez ama sanki Mersin’de yediklerim daha bir güzeldi. Mangal geç yanıp ateş çok harlı mıydı yoksa usta mı dalgındı bilemiyorum. Ciğer ve Adana’da beklediğim lezzeti bulamadım. Mezeler başarılıydı. En çok hoşuma giden çöp şiş oldu. Şöyle bir düşündüğümde künefenin de hafızamda pek iz bıraktığını söyleyemeyeceğim. Umarım zaman içerisinde işletme oturur ve Mersin’deki lezzet tam anlamıyla Ankara’ya taşınmış olur.

 Adres: Bişkek Cd. (Eski 8. Cd) No:68/C Emek Çankaya – Ankara

Tel: 312. 222 0050

Advertisements